蛋奶甜麪包製作方法簡單，很多人都愛吃。如果家裏有面包機，可以學學它的製作方法。那蛋奶甜麪包怎麼自制呢？下面分享詳細的製作流程給大家：
原料
特粉、白砂糖、鮮奶、淡鮮奶、豬化油、鮮酵母、水等。
步驟
1、酵母活化：先將酵母放在容器中，加溫水溶解，再加入白砂糖攪拌均勻，放置50分鐘在，這樣酵母就溶解後可以使用了。
2、第一次發酵：把全部酵母、清水、白砂糖倒入攪拌機中，調和均勻，篩入麪粉，開機攪拌，放置兩個小時發酵，等發酵好後進行二次發酵。
3、第二次發酵：先將鮮蛋去殼，把蛋液打發，一直到蛋液起泡，留取少許，加入鮮牛奶、白砂糖、豬化油、清水攪拌均勻，投入到麪包機中，進行和麪。和麪完成後，麪糰軟硬適中。
4、制形：麪糰發酵成熟後應立即進行制形，先把發酵好的麪糰按規格大小要求分摘成重量相等的小塊，然後逐一搓圓，再放到麪包機中進行醒發和烘烤。通常烘烤後的麪包體積會增大。等麪包出爐冷卻後，就可以食用了。
