隨着現代生活水平的提高，人們飲食也有了很大的變化，但這些變化往往不全是有益的，很多人因爲飲食而患上膽結石。對於膽結石的病人來說，在飲食方面要多加註意。含有高膽固醇、高脂肪的食物，如動物內臟、蛋黃、巧克力、豬油、煎炸食物等，都可能會引起膽結石患者的不適，所以這類食物膽結石的病人是不能吃的。一些辛辣刺激的調味品，如辣椒、胡椒粉等，還有咖啡、酒等飲品，也可能對病人身體造成刺激，這類食物也不宜多吃。
很多人覺得新鮮蔬菜水果對身體有益，多吃對人體有好處。但是對於膽結石患者來說，過酸的食物，如酸味的果汁、橙汁、柚子汁等，都可能刺激人體分泌膽激素，造成膽胰壺腹括約肌和膽囊的收縮，從而阻止了膽汁的排出引起結石，所以過酸的食物也不宜多吃。
