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冬季飲食烹飪特點

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冬季飲食烹飪特點

1、以熱食爲主

冬天的食物應以熱食爲主,在烹調時,最好把食物製作成湯、羹、糕等,儘量少吃或者不吃煎、炸、烤的食物。不宜給寶寶多吃生冷的食物,生冷的食物不易消化,容易傷及寶寶幼小的脾胃,脾胃虛寒的孩子尤要注意。

另外,冬季熱量散發較快,用勾芡的方法可以使菜餚的溫度不會降得太快,如羹糊類菜餚。冬季菜餚宜味道厚重,與夏季菜餚清淡的特點明顯不同。

2、選溫熱性的食材

媽媽冬季爲寶寶挑選食物,應以溫熱性的食品爲主。適於寶寶冬季吃的水果有:蘋果、獼猴桃、香蕉、柚子、桔子。適於寶寶冬季吃的動物性食物有:豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚、蝦等。此外,豆製品是冬季菜餚很好的原料,例如,豆腐乾與紅燒肉同煮,內酯豆腐做肉羹或魚羹、白菜豬肉豆腐煲等,都是適合寶寶的營養佳餚。在平日的飲食中,要清淡少油膩,食物要細軟容易消化。可以讓孩子適當進食一些補脾胃有助消化的食物,例如山藥、茯苓、扁豆、蓮子等。

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