油炸食品會傷少年兒童大腦
據競報報導劍橋大學生理學試驗室研究工作人員近日警示：正處在發育階段的小孩吃過多的垃圾食品，大腦很有可能會遭受永久的損害。她們擔憂，這種煎炸解決過的食材不僅會危害小朋友們的身體生長髮育，並且會對她們的頭腦觀念發展帶來不利不良影響。
一些店家爲了更好地增加食材的新鮮期，會在垃圾食品的烹調全過程中應用相對性便宜的食用油，而不是動物油脂，在這裏一全過程中造成的一些轉脂肪酸對少年兒童大腦沒什麼好處。大部分青少年兒童都喜歡吃油炸食品，許多 小孩每日消化吸收的發熱量中有40%都來源於該類垃圾食品。專家認爲，每日男士攝取的轉脂肪酸總數應不高過5.6克，而女士則爲4.4克。假如很多年以內每日都吃1克轉脂肪酸得話，身體患心臟疾病的概率便會暴增。
專家對轉脂肪酸在大腦構造及其神經細胞的作用發育階段中造成的危害開展了用心的研究，研究責任人說：“轉脂肪酸會被大腦消化吸收，他們會防礙神經細胞間的數據信號傳送。說句簡單得話，便是他們會使大腦越來越愈來愈肥胖症，隨後沒法一切正常運作。”
除此之外，曾有多種研究發覺高熱量食物食品類會危害少年兒童的學習培訓認知能力和記憶力。因此，研究工作人員提議說，爸爸媽媽們應當儘量避免讓自身的小孩吃含酯化脂肪酸的食材，最好是不必吃油炸食品。
