蔬菜是少年兒童一日飲食搭配中不可或缺的營養成分來源於。蔬菜中含有別的食材中難得少有的鈣、鉀、鈉、鎂等原素及其維他命C和胡蘿蔔素。你的孩子是否和你兒時一樣不喜歡吃蔬菜呢？我們一起來想想辦法吧，讓你的孩子迷上它！！
紅玉素盅
咬開今日的番茄，咦，“芯子”發生變化，如何飛出淮山藥、平菇的糯香來啦呢？
圖1：原料：番茄、胡蘿蔔、淮山藥、平菇、辣椒、木耳。
圖2：Step1：切除番茄的頭頂部，挖去內部，在沸水中燙一下，消毒殺菌預留。Step2：將胡蘿蔔、淮山藥、平菇、辣椒、木耳各自切割成細丁，在開水中燙之後爆鍋成餡。Step3：將搞好的包餡填寫番茄殼內，蓋緊蓋即成。
HB高級營養師提示：蔬菜色調多種多樣，一般分成深棕色蔬菜和淺色蔬菜，深棕色蔬菜如綠葉子蔬菜，朝天椒，番茄，冬瓜，胡蘿蔔等；淺色蔬菜如包心菜，白菜，蘿蔔等。淺色蔬菜中胡蘿蔔素的成分很低，在一日飲食中除應注重蔬菜的攝取量外，有待確保在蔬菜總產量中有一半左右爲深棕色蔬菜。
HB總廚提示：做包餡時能夠充分發揮你的想象，別的原料也是一樣能夠做餡的。建議挑小寶寶平常最不喜歡的蔬菜來做吧！
西蘭三片
鬱鬱蔥蔥的西藍花，今日配搭了紅彤彤胡蘿蔔，看上去好萌呀！
圖1：原料：西藍花、胡蘿蔔、淮山藥
圖2：Step1：將西藍花切割成一小塊，胡蘿蔔、淮山藥切一片。Step2：入清煮數分鐘。Step3：瀝水後爆鍋，即成。
HB高級營養師提示：胡蘿蔔，朝天椒，塌菜，番茄中的胡蘿蔔素成分很高，胡蘿蔔素在身體可轉換成維生素D，維生素D可保持一切正常的眼睛視力和鱗狀上皮細胞的一切正常作用，推動少年兒童成長髮育，並提高身體免疫力。
HB總廚提示：您的小孩是否和大部分小孩一樣很喜歡西藍花、很反感胡蘿蔔呢？將這兩種原料拼在一起，他會喜愛這一藝術創意哦！
★hello baby高級營養師：柳啓沛知名營養學家，我國營養成分學好副會長，上海市營養成分學好董事長
★hello baby總廚：俞建文我國新中式烹飪技術員，中國福利會幼兒園大廚師
○未未言言
