蔬菜營養豐富，嬰兒輔食添加是不可缺少的。不過，寶寶的消化系統不夠完善，所以在添加蔬菜輔食時要講究很多細節。下面就來看看嬰兒輔食添加蔬菜的原則和方法吧。
嬰兒輔食添加蔬菜的原則
蔬菜細細選
要想寶寶吃對蔬菜，媽媽先要爲寶寶選對蔬菜。究竟什麼樣的蔬菜才最適合寶寶呢？如下幾個尺度是媽媽在爲寶寶選擇蔬菜的時候需要把握的。
無毒無污染蔬菜是首選
怎樣的蔬菜才健康？當然是無毒無污染，其中包括：食用菌及人工培育的豆芽菜；鮮藕、土豆、芋頭、胡蘿蔔、冬筍等；因抗蟲害能力強而無需施用農藥的蔬菜，如圓白菜、生菜、莧菜、芹菜、菜花、番茄、菠菜、辣椒等；野菜營養非常豐富，基本沒有農藥污染。如果擔心有農藥殘留在蔬菜上，媽媽一定要在烹飪前做到清洗到位，可以用淘米水把青菜浸泡10分鐘，再用清水清洗乾淨。
新鮮時蔬多美味
這是相對反季節蔬菜而言的。反季節蔬菜主要是溫室栽培的大棚蔬菜，雖然外觀很吸引人，體積也很大，但營養價值不及新鮮時令蔬菜，味道也差一些。
多種顏色蔬菜搭配吃
研究證實，蔬菜的顏色與營養含量有直接關係。一般來講，綠色蔬菜優於黃色蔬菜，黃色蔬菜優於紅色蔬菜。但不同顏色的蔬菜也是各有所長，並不是說一種蔬菜所有的營養成分都高於另一種蔬菜。媽媽們應該選擇多種蔬菜合理搭配，使營養價值互補。
蔬菜最好現吃現買
蔬菜中維生素C的含量多少與蔬菜的新鮮程度密切相關。一般來講，蔬菜存放得時間越長，維生素C就會丟失得越多。所以，蔬菜淡季也不要買太多的菜存放家中，最好現吃現買，這樣才能保證吃新鮮蔬菜。
克服媽媽個人口味
很多媽媽在爲寶寶選擇蔬菜時，常常不自覺地根據自己的口味爲寶寶做出取捨。這樣做，一是讓寶寶對某些蔬菜接觸過多，二則讓寶寶對某些蔬菜難以謀面。久而久之，容易造成寶寶偏食。甚至有些媽媽所謂的“口味遺傳”，也正是這樣人爲造成的。
不同的蔬菜添加的方法也是不同的，媽媽不可一概而論哦。
嬰兒輔食添加蔬菜的方法
塊莖類
胡蘿蔔：胡蘿蔔洗淨去皮切成小塊蒸熟，用攪拌機打碎或者用勺子壓成泥。
土豆：土豆洗淨去皮切成小塊水煮熟（也可以蒸），然後用勺子壓泥。
山藥：山藥去皮蒸熟，用勺子壓成泥。
南瓜：南瓜去皮蒸熟，用勺子刮成泥或者壓成泥。
紅薯：紅薯洗乾淨後上鍋蒸熟，剝皮後用勺子壓成泥，也可以攪拌機打，稀軟的部分可以直接吃。
蓮藕：去皮切片蒸熟，用攪拌機打碎。
葉菜類
青菜：將青菜洗淨切碎，放少量水煮熟，吃的時候可以和粥、米粉等混合在一起。
西蘭花：取菜花的部分，加水煮熟。
豌豆泥：將豌豆洗淨後用少量水煮熟，然後用勺子壓成泥。
嬰兒輔食添加蔬菜，媽媽要謹記以上方法和原則。
