冬天,大家的餐桌上儘量多一些馬鈴薯、紅薯、芋頭那樣的“胖子”，別以爲這種“胖子”表面不太漂亮，可是他們的營養成分但是別的蔬菜水果比不上的，更關鍵的是他們的滋補養生作用確實使我們在冬日裏深感滋養。
馬鈴薯 營養成分可減肥瘦身
營養成分：英國馬鈴薯研究會的科學研究數據信息表明：一個重150克的馬鈴薯含有4.3克蛋白，能達到身體每日所需維生素C的45%，而且是維生素B、維生素C和鈣、鎂、鉀等礦物的絕佳來源於。
作用：馬鈴薯含有的膳食纖維的確能讓人造成飽腹感，避免 攝取太多發熱量，進而做到減肥瘦身益身的作用。一箇中等水平尺寸、帶皮的馬鈴薯含有3克膳食纖維，給予身體每日所需膳食纖維的12%。膳食纖維能減少血夜中的碳水化合物成分、推動腸胃蠕動，還能減少患心臟疾病和腸癌的風險性。除此之外，馬鈴薯含有的熱量發熱量很低，都不含人體脂肪和碳水化合物，還含有很多的蛋白。馬鈴薯也是人體生長髮育需要的關鍵礦物的來源於，例如鉀、磷、鈣、鋅、葉酸片、鎂等。馬鈴薯給予身體每日所需鉀的21%，稱得上蔬菜水果之最。鉀在心血管健康層面飾演很重要的功效，如預防中風、血壓高等。
忌諱：出芽馬鈴薯含有茄鹼，本人進餐0.2至0.4克茄鹼便會造成中毒了，中毒了後會發生咽喉麻木等病症，呼吸不暢，比較嚴重的很有可能發生腦損傷、腦充血等病症，更比較嚴重的很有可能會造成 觀念不保持清醒。
芋頭 潔齒又祛毒
營養成分：芋頭含有各種各樣營養元素，主要是含有豐富多彩的糖分，每100克中含小麥粉17.5克，蛋白2.2克，比一般蔬菜水果高，因此芋頭可作正餐。
作用：用以飲食療法，能冶療中氣下陷，久服會清肝火胃，添精益求精髓，潤澤皮膚。民俗以芋頭水煎或煅末口服，能冶療胃疼、急性腸炎和腎炎。芋頭的維他命和礦物質成分較高，具備清熱化痰、快速消腫、促進消化等功效與作用。除此之外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物及胡羅卜素、尼克酸、維生素b2、不飽和脂肪、維他命C等多種營養元素。這種化學物質對身體有—定的營養成分。芋頭含有的礦物中，氟的成分較高，具備潔齒齲齒的預防、維護牙齒的作用。對乳癌、甲狀腺癌症、惡性淋巴癌病人以及伴隨淋巴腫大、淋巴結轉移者有輔助醫治作用。益胃寬腸、潤腸祛毒、滋補腎臟、消結止咳化痰的作用。
忌諱：到銷售市場選購芋頭，要選擇塊頭擺正，無變枯收攏硬底化、無爛掉，舒爽無細沙的爲宜。由於芋頭的粘液中含有皁角苷，能刺激性皮膚刺癢，因而生剝芋頭皮時需當心。若皮膚刺癢，可在火上烤烤，或用薑片擦一下，就可以減輕。
切忌服用出芽的芋頭，因爲出芽馬鈴薯或是芋頭含有茄鹼，服用出芽的芋頭可讓人中毒了。
山藥 護膚最美容護膚
營養成分：山藥的樣子儘管其貌不揚，土褐色的表皮，外觀設計呈偏細的圓柱型，肉白而堅，咬合時口味味酸發黏，可是“不能貌相”，做爲高健康食品，山藥中含有很多木薯澱粉及蛋白、B族維生素、維他命C、維生素E、葡萄糖水、粗蛋白碳水化合物、膽液鹼、尿囊素等。
作用：據古書記述，多食山藥有“聰耳清目”、“不飢延年”的作用，對身體健康十分有利山藥關鍵的營養元素薯蕷皁是生成雌性荷爾蒙的先行者化學物質，有滋陰補陽、提高基礎代謝的作用。山藥有非常好的健脾化溼、固澀止帶作用，無論是脾胃虛清稀或是腎虧清稀，常吃山藥一定見效；而新鮮根莖中含有的多糖蛋白成份的粘液質、消化吸收水果酵素等，可防止心腦血管病人體脂肪堆積，有利於腸胃的消化。
更值得一提的是，山藥針對追求美麗的美女們而言，也是一種純天然的瘦身減肥特色美食。它含有充足的化學纖維，服用後便會造成飽漲感，進而操縱進餐衝動。山藥還能生津解渴燥，有滋潤肌膚、頭髮的作用，故有美容護膚功效。冬天肌膚非常容易乾躁，讓人頭髮枯槁，因而多吃山藥，能盈潤肌膚和頭髮。可以用山藥1斤熬粥，遲早常飲。
紅薯 保護視力還身體排毒
營養成分：紅薯是一種食藥同源兼用型的營養食品。紅薯含有膳食纖維、胡羅卜素、維生素D、B、C、E及其鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種營養元素，營養成分很高，被營養專家們稱之爲營養成分最平衡的保健品。
作用：紅薯不但不容易長胖，反過來可以減肥瘦身、健體。每100克鮮紅薯僅含0.2克人體脂肪，造成99大卡能源，大約爲大米3／3，是非常好的低熱量、低能源食品類，與此同時又能合理地阻攔糖原變成人體脂肪，有益於減肥瘦身、健體。紅薯含有很多膳食纖維，在腸胃內沒法被消化，能刺激性腸胃，提高腸蠕動，潤腸身體排毒，特別是在對老年性便祕有不錯的功效。權威專家強調，紅薯中的維生素D比一切蔬菜水果都高。維生素D，既可治療眼病，又可抗癌、防癌。着重強調的是，紅薯屬鹼性食物，和許多新鮮水果、瓜果蔬菜一樣，它是最難能可貴的。而一般食材全是酸鹼性的，例如穀物、葷菜等，而身體的PH值爲7.34，因此 吃紅薯有益於身體的酸鹼。與此同時吃紅薯能減少血碳水化合物，避免 亞健康狀態和心腦血管等“當代病”。
忌諱：權威專家強調，恰當吃紅薯也是有注重，一是要留意煮熟煮透，由於紅薯中木薯澱粉的細胞質不經過高溫毀壞，無法消化吸收；服用不適合過多，中醫診斷中的溼阻腸胃、氣滯血瘀積食者應慎食。
謹記黴變的紅薯千萬別吃，一般說來，有黑色斑的紅薯是遭受了黑色斑病原菌的環境污染。黑色斑病原菌排出來的內毒素會使紅薯發硬、有苦味，對人體肝臟危害非常大。
紅薯一次不適合吃得過多。因其含有一種汽化酶，吃後在消化道中造成很多的二氧化碳氣，使人會有“胃燒心”的不適。解決方案除很少吃外，便是儘量不獨立作零食吃，只是在餐時與別的食材，如米、面等一起配搭服用，以降低胃液造成，避免 肚子脹氣、胃燒心等病症發生。此外，紅薯不適合與香蕉蘋果、柿子餅同吃。有拉肚子、胃及十二指腸潰爛的人當禁吃。
