自從冰箱進萬家之後，很多人會覺得食物一定要保存在冰箱中，這樣儲存在冰箱裏的食材才能夠保持最新鮮、最優質的口感。那麼土豆放進冰箱凍了能吃嗎？
土豆凍了當然可以吃。土豆的主要成分是水分和澱粉。土豆冷凍後解凍會出現水分流失的情況，土豆所含水分的比例會減少。少量的維生素也會在冷凍中流失，因此會導致部分的營養成分丟失，無法達到預期的營養需求。
土豆是一種耐寒的植物，只要在3到5攝氏度之間，就可以保存得很好。一旦溫度低於土豆的最佳保存溫度，土豆就會出現凍害。所以凍了的土豆一定會受到凍害，凍害的土豆必須進行解凍，但是解凍後容易出現土豆內部組織疏鬆、溶解之後易氧化的情況，不能再保存，因此凍土豆解凍之後必須立即食用。
受凍之後的土豆除了丟失了部分營養，食用是沒有問題的，因此凍了的土豆能吃，但是注意一定要煮得完全熟透，不要生吃，注意發芽的土豆也不能吃哦。同時凍土豆解凍之後會影響口感和味道，因此最好用作燉肉或者燜土豆，這樣比較不影響口感。
