好吃的酥皮月餅除了可以直接在外面購買使用方便之外，在日常生活當中瞭解它的製作步驟技巧，也是可以自己嘗試動手製作的，以下介紹的就是酥皮月餅的具體製作方法以及技巧。
一、酥皮的做法制作原料:
高筋麪粉100克、低筋麪粉100克、砂糖100克、鹽25克、瑪琪琳150克、奶粉25克、冰水適量
製作流程:
1．高低筋麪粉混合鹽、砂糖、奶粉、瑪琪琳50克，做個圓圈後將冰水加於麪粉中央
2．以上材料攪拌均勻後揉成麪糰備用
3．麪糰擀成薄片，將100克的瑪琪琳包於麪皮中
4．麪皮對摺包好瑪琪琳後用手輕輕壓扁
5．用擀麪棍擀平面皮
6．擀平面皮後反覆對摺五次，用碗模或器具印成型後備用
二、食材用料:
中粉(水油皮)180g豬油(水油皮)60g
糖(水油皮)10g水(水油皮)75g中粉(油皮)179g
豬油75g豆沙200g
菜譜做法:
1.水油皮材料全部放在一起，揉成麪糰!醒20分鐘，備用!油皮材料攪拌成麪糰，備用!
2.水油皮和油皮材料分別分成10個大小均等的小劑子!
3.取水油皮面團分別包入油皮面團!
4.用擀麪杖擀成牛舌狀，捲起來!其餘麪糰均擀成牛舌狀，捲起來，待用!
5.重複上面的操作，擀成牛舌狀，捲起來!重複三遍!
10.出爐。
9.放入預熱200度的烤箱，烤20-25分鐘!根據自家烤箱情況時間略調整!
8.表面刷蛋液，撒適量芝麻!
7.包入豆沙餡兒!封口朝下!
6.拿起其中一個麪糰兩端向中間折，按壓，擀成圓形!
