豆沙餡做的月餅，可能大家都比較熟悉吧，因爲我們都知道每個人都有自己的口味，所以選擇月餅的時候，愛吃豆沙的人，可能會偏向於豆沙餡的月餅，所以大家當然也需要注意瞭解一下，豆沙餡月餅的一些製作方法以及技巧問題，這樣在生活當中，我們當然就可以放心地享受這些美味的食物。
原料:白麪粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋。
1.將白糖漿、鹼水、生油、麪粉一點點的混合均勻，和成麪糰。麪粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次爲5:4:1.4:1。
2.把和好的面揪成大小相同的小麪糰，並擀成一個個麪餅待用。3.把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。
4.將餡團包入擀好的麪餅內，揉成面球。
5.準備一個木製的月餅模具，放入少許乾麪粉，將包好餡的麪糰放入模具中，壓緊壓平，然後再將其從模具中扣出。
6.用雞蛋調出蛋汁，比例爲3個蛋黃1個全蛋，待用。
7.把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱。
8.烤箱的溫度爲180度，約烤20分鐘左右，中間要取出，再刷一遍蛋汁，烤熟即可。
以上就是用豆沙餡自己做的月餅介紹，通過這些內容介紹之後，就希望大家可以格外注重這些問題，在生活當中幫我們更多地瞭解這些食物的製作，纔可以幫助我們保證健康，因爲自己動手製作的食物，會比較的衛生。
