中秋節到了，品嚐月餅是必不可少的。如果您學會了自己動手製作月餅，家人一定會對您刮目相看。製作月餅並不難，只需要糖漿、鹼水和花生油。
將糖漿、鹼水和花生油混合在一起，攪拌均勻。
在混合物中加入中筋麪粉，用筷子攪拌成面絮，然後用手揉麪，不要過度揉麪。將麪糰揉至光滑後，蓋上保鮮膜靜置一段時間，醒發1-2小時。
將醒發好的麪糰分成20克一個的小麪糰，捏成球形，包入30克的餡料，我用的是五仁和紫薯餡。
將包好的小麪糰撒上一些乾麪粉，不要撒太多，然後用50克的模具壓出形狀，我做的是“花好月圓”的形狀。
將所有的月餅做好後，在表面噴上一些水，然後將烤箱預熱至170度，先烤10分鐘。
製作月餅其實並不難，只要掌握了技巧，就可以在家人面前露一手了。
將一個蛋黃加入15克清水，攪拌均勻，用一個細小的毛刷將其塗在月餅上，然後再次放入烤箱中，以170度的溫度再烤15分鐘。
烤好後，將其放在通風處冷卻，然後放入密封袋中回油2天，就可以享用了。
