空心菜是很常見的一種蔬菜，但很多人說空心菜是痛風菜，吃多了會引起痛風，此外，關於空心菜容易造成缺鈣的說法也不少，那麼，空心菜是痛風菜嗎？空心菜真的是抽筋菜嗎？下面本站小編就帶來介紹。
最近，有人說空心菜是“痛風菜”，嚇得尿酸高的朋友分分鐘想戒掉這個菜，但實際上這毫無根據。
空心菜是典型的低嘌呤蔬菜，多吃也不會引起痛風。
痛風是由於體內嘌呤代謝紊亂，尿酸排泄障礙使尿酸增高引起的代謝性疾病，與進食高嘌呤食物、長期飲酒以及個人代謝功能等有關。
空心菜中嘌呤含量特別低，再加上嘌呤溶於水，如果在炒空心菜前焯一下水，那麼嘌呤更是所剩無幾。
此外，空心菜不含有酒精、果糖等會抑制尿酸排泄的物質，所以完全不用擔心吃空心菜會致使尿酸增高，誘發痛風。
流言常說空心菜是“抽筋菜”，吃多了容易造成身體缺鈣，從而會引起抽筋、腰痠腿疼等一系列症狀。今天小編在這裏給大家闢辟謠，這種說法並不準確。最有可能造成這種症狀的原因是空心菜、菠菜等蔬菜中含有較高的草酸，而這些草酸會與身體裏的鈣結合形成草酸鈣沉澱，導致身體裏的鈣質流失，進而可能影響鈣的吸收。
但是這種影響微乎其微，對於除本身身體缺鈣以外的一般人羣來說，是不會造成抽筋、腰痠痛等相關症狀的。這裏小編給大家一個小貼士，如果我們在烹飪時，把空心菜先焯一遍水，就可以去除50%-80%的草酸，這樣就更不用擔心影響鈣質的吸收了。
值得一提的是，空心菜本身的鈣含量是很高的，每100克空心菜中含有的鈣質達99毫克，所以，只要烹飪方法正確，吃空心菜反而可以補鈣，“抽筋菜”的說法自然就是無稽之談了。
而且，空心菜的營養價值是很高的，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷等多種營養物質。值得一提的是，空心菜的含糖量高達4%，蛋白質也達2.8%，分別是西紅柿的三倍和五倍多。另外，空心菜中還含有一定量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，對於防治便祕及降低患有腸道癌的機率有積極的作用。
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