很多人都喜歡吃油炸食品，喝含糖飲料，但這種飲食方式是不健康的，有研究顯示，經常吃油炸食品含糖飲料會增加心臟猝死風險，什麼飲食模式最健康？下面本站小編就帶來介紹。
根據日前發表於《美國心臟協會雜誌》的一項新研究，經常吃美國"南方風格"的飲食可能會增加心臟猝死的風險，而經常吃地中海飲食則會降低這一風險。
所謂南方風格飲食的特點是富含脂肪、油炸食品、雞蛋、內臟、加工肉類(如熟食、培根和熱狗)以及含糖飲料。地中海飲食則以水果、蔬菜、魚類、全穀物和豆類爲主，肉類和奶製品較少。
"雖然這項研究本質上是觀察性的，但結果表明，飲食可能是心臟猝死的可調節風險因素，因此是一個可控的風險因素。"研究主要作者、阿拉巴馬大學伯明翰分校預防醫學部教授James any說。
這項研究調查了 2.1 萬名 45 歲及以上人羣的數據，這些人都參加了一項仍在進行的名爲 " 中風的地域和種族差異原因 " 的國家研究項目。參與者是在 2003 年至 2007 年間招募的。這項分析的參與者中，56% 是女性，33% 是成年黑人，56% 居住在美國東南部。因較高的中風死亡率，該地區被公認爲 " 中風地區 "。該研究中的 " 中風地區 " 包括北卡羅來納州、南卡羅來納州、佐治亞州、田納西州、阿拉巴馬州、密西西比州、阿肯色州和路易斯安那州。
這項研究是調查心血管疾病和飲食之間關係的最新研究，也可能是迄今爲止唯一調查飲食模式與心臟猝死風險關係的研究。心臟猝死是指心臟功能突然喪失，在症狀出現後 1 小時內導致死亡。
研究人員首先將有冠心病史和沒有冠心病史的參與者納入研究，並通過食物頻率問卷完成對飲食的評估——詢問參與者在過去 1 年中消費 110 種不同食物的頻率和數量。
研究人員根據對健康有益或有害的特定食物組計算出地中海飲食得分。他們還分析了 5 種飲食模式，例如 " 甜食 " 飲食模式，即添加糖的食物，如甜點、巧克力、糖果和加糖的早餐食品;" 方便 " 飲食模式，涉及易於製作的食物，如混合菜、意大利麪，或可作爲外賣訂購的食品，如比薩餅、墨西哥菜和中國菜;" 以植物爲基礎 " 飲食模式，富含蔬菜、水果、果汁、穀類食品、豆類、魚類、家禽和酸奶等;" 酒精和沙拉 " 飲食模式，高度依賴啤酒、葡萄酒、白酒以及綠葉蔬菜、西紅柿和沙拉醬。
研究發現，在平均每 6 個月隨訪 1 次心血管疾病事件近 10 年後，2.1 萬名研究參與者中發生了 400 多例心臟猝死。總體而言，經常吃南方飲食的參與者的心臟猝死風險比不太堅持這種飲食模式的人高 46%。此外，最嚴格遵循傳統地中海飲食習慣的參與者的心臟猝死風險比最不堅持這種飲食方式的參與者低 26%。
中國地域遼闊，受經濟發展水平和傳統飲食文化的影響，膳食模式的差異很大。隨着經濟的快速發展，我國傳統的以植物性食物爲主的膳食結構正逐步得到改善和優化，居民的營養保障和供給能力顯著增強，人民健康水平持續提升，人均期望壽命已提高到77.3歲。但受社會經濟發展水平不平衡、人口老齡化和不健康飲食生活方式等因素的影響，我國仍存在一些亟待解決的營養健康問題。如膳食不平衡的問題突出，已成爲慢性病發生的主要危險因素;高油高鹽攝入在我國仍普遍存在;青少年含糖飲料消費逐年上升;全穀物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝入普遍不足;農村食物結構有待改善;等。
從近20年中國居民營養與健康狀況監測分析，我國以浙江、上海、江蘇等爲代表的江南地區膳食，可以作爲東方健康膳食模式的代表。這些區域的膳食以米類爲主食，新鮮蔬菜、水果攝入量充足，魚蝦類攝入相對較高，豬肉攝入量較低，烹飪清淡少油少鹽，比較接近理想膳食模式。
合理膳食，適當運動，心理平衡，戒菸限酒，是健康的四大基石，其中合理膳食是健康的第一要素。每一種食物都含有人體所需要的營養素，但沒有一種食物能滿足人體需要的全部營養素。就拿營養最完備的母乳來講，它也只能滿足6個月以內小嬰兒的營養需要，對6個月以上的嬰兒就不能滿足其全部營養需要，就要開始添加輔助食品。因此，只有攝入適量的、多種多樣的、葷素結合的、搭配科學的食物，才能達到平衡膳食、合理營養和維持健康體重的目的。膳食營養與健康關係研究反覆證明，長期遵循平衡膳食模式，是改善居民營養和提高健康水平的基本途徑，也是健康長壽和預防膳食相關慢性病的重要基石，並可以降低全因死亡風險。一定要懂得，很多疾病是吃出來的，只有吃得合理，才能吃出健康!
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