雲南野生菌開始大量上市啦，目前雲南松茸已經賣到了600元1公斤，鮮松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄爲白色，均有纖維狀茸毛鱗片。那麼雲南松茸600元1公斤是怎麼回事？松茸怎麼做好吃？下面本站小編帶來介紹。
時下正值雨季，松茸、牛肝菌、雞樅等各種野生菌大量上市，雲南楚雄南華縣的野生菌的採摘和交易迎來了旺季。有村民告訴記者，松茸價格今年剛剛開始就600塊錢一公斤了。
據瞭解，今年野生菌的價格較去年同期相比增長了10%左右，隨着電商的增加和銷售環節的打通，菌農增收的渠道也被拓寬。
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川爲首、品質西藏爲佳、名氣香格里拉最大。
1、黃油松茸。
將松茸洗淨切片，黃油切一塊待用;平底鍋下入黃油融化，松茸小火下鍋煎，煎至邊角處微焦後即可出鍋;撒上少許鹽即可食用。黃油所自帶的濃郁的香氣，恰好和松茸的清香相得益彰。
2、松茸雞湯。
如果松茸品相不那麼好，拿來燉湯。準備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅爲佳，加稍許味精、雞精、鹽調味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。
3、鮮松茸炒竹筍。
材料：松茸、竹筍、食鹽、食用油。
做法：
1、筍子清洗乾淨、切成片狀。
2、筍子用鹽水煮一煮，去掉澀味。
3、新鮮松茸洗去泥沙切片備用。
4、五花肉切成寬片。
5、鍋裏倒入少量油。
6、放入五花肉，炒出油脂來。
7、放入松茸，翻炒，加少許鹽，蓋上蓋子。
8、等到松茸變軟、湯汁溢出後放入焯水的竹筍。
9、加入少許的糖，翻炒均勻，然後蓋上蓋子開小火燜熟。
10、加入適量的食鹽調味，出鍋食用。
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