1.苦瓜具有很高的營養人士，具有清熱解素，明目滋肝的效果，因爲苦瓜生吃還是很苦的，如果把苦瓜打成汁並放入些冰糖，就能夠很好的抑制苦味，同時營養成分也不流失，是比較好的一種吃法。當然苦瓜雖然很好，寒涼體質的人士還是要少吃。
1.清熱益氣:苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體:苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌:苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂:具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚:苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的營養功效是很好的，不但對身體具有很好的調節效果，同時也能夠起到降低血脂等效果，對一些慢性病患者起到調養的功能。尤其是對三高人士更有好處，另外苦瓜也是較好的抗氧化劑，因此能夠起到預防腫瘤的效果。
