芡實性質較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當主糧吃。炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，並掌握一定的火候，家庭製作不方便。另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉爲主。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。“生食過多，動風冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。”平時有腹脹症狀的人更應忌食。
那麼對於孕婦、產婦、寶寶，這類特殊的人羣，是不是可以食用芡實呢？下面一一揭曉！
孕婦能吃芡實嗎？
孕婦可以吃芡實，推薦食用淮山芡實粥。此粥有補益脾胃、養心安神的功效，對孕婦心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等症有顯着效果。
產婦能吃芡實嗎？
產婦是不能吃芡實的。因爲芡實有較強的收澀作用，便祕、尿赤者及產婦皆不宜食用。
嬰幼兒能吃芡實嗎？
嬰幼兒是可以吃芡實的。推薦山藥芡實羹、蓮子芡實羹，能提升寶寶食慾。
溫馨食用提示：芡實宜用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢嚥，一次不要吃太多。芡實宜與蓮子肉、山藥、白扁豆之類食物一同食用。大小便不利者禁服；食滯不化者慎服。
