冬天寒意來襲，在這個抱着被子也凍成狗的季節裏面，根本是不敢任性出街壓馬路，只能抱着被子窩在家裏空寂寥。其實在家也能自娛自樂，不妨在這個時候犒勞一下自己，給自己做一頓胡椒燉豬肚，不僅能夠養胃暖身，還能溫暖你冰冷的小心靈哦。什麼？想吃不知道如何下手？莫心急，有媽網百科在，啥都不是事兒！媽網百科手把手教大家怎麼去製作一頓美味的胡椒燉豬肚，想吃的小夥伴趕緊搬凳子過來圍觀吧。
方法一
主料：豬肚350克
調料：胡椒10克粗鹽3克
製作工藝
1、用澱粉，粗鹽將豬肚揉搓數次，沖洗淨，放入沸水中煮半小時，撈出置冷水中洗淨；
2、胡椒粒洗淨後，放入豬肚內，用線縫口，整個放入燉盅內，注冷開水適量，蓋上盅蓋，放沸水鍋中，隔水燉二小時左右即成可用。
方法二
用料：豬肚1個，白胡椒粒100克，排骨200克。
做法
1、豬肚撕去肥油，洗到全無異味，可以用番石榴葉或將番石榴楂爛，和豬肚一齊搓擦，然後洗淨，可除豬肚的異味。
2、把豬肚放滾水中煮5分鐘，取出洗淨，放入鑊中煎片刻，煎時不瘸下油，煎後再洗淨，把胡椒粒塞入豬肚內。
3、排骨放入滾水中煮5分鐘取起，洗淨。
4、排骨、豬肚同放入燉盅內，加滾水4杯燉3小時，食時加鹽調味。
胡椒燉豬肚的功效說起胡椒燉豬肚，相信每一個廣東人都非常熟悉。這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅非常美味，濃厚暖心，還具有不一般的飲食藥療效果，因此經常作爲冬天的一道家常菜。那麼胡椒燉豬肚究竟有哪些的功效呢？且聽媽網百科慢慢道來！
胡椒燉豬肚的主要材料是胡椒和豬肚，要了解這道湯的功效，我們可以分別瞭解一下這兩者的互不相同的功效。
豬肚的功效：
豬肚溫中健脾、散寒止痛，用於脾胃虛寒。症見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產後婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。也可以用於治療胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、溫，能溫中散寒、醒脾開胃；豬肚性味甘、微溫，可健脾胃、補虛損、通血脈、利水和除疳。
胡椒的功效：
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效；主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。
胡椒燉豬肚集合了胡椒的功效和豬肚的功效，使得這樣一道湯品，不僅味道美味，還包含強大的養生功效，實爲冬日進補絕佳選擇。
胡椒燉豬肚的烹飪技巧說起胡椒燉豬肚，可能有些人會覺得豬肚難清洗，而且看起來比較髒，所以不敢輕易嘗試，乾脆就棄吃。其實大可不必，用豬肚製作的胡椒燉豬肚不僅美味，還富含營養，常吃對身體可是很有幫助哦。想要DIY出一道美味的胡椒燉豬肚，那肯定得花點功夫，除了要出錢出力之外，還有掌握好烹飪技巧，這樣才能確保胡椒燉豬肚做得最美味。以下幾點是大家在烹飪的時候需要多加留意的地方，在製作過程中需要留點心眼哦。
1、豬肚的選擇：想要吃上香脆可口的豬肚，那麼就要選用肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊，這一部位的豬肚才能做出最香脆的豬肚哦。
2、豬肚的清洗：豬肚如果沒有清洗乾淨就吃，很容易會聞到一股異味。我們可以將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。
3、豬肚要下熱鍋前要煮好：在開始和其他配料一起下鍋前，豬肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入鍋內，加入少許清水、薑片煮上一會。
胡椒燉豬肚需要多長時間說起豬肚，那就不得不提一下胡椒燉豬肚，這是豬肚的常見做法，特別是廣東人，更是胡椒燉豬肚的忠實擁躉。好的東西永遠都值得等待，胡椒燉豬肚也如此。想要做出一頓美味的胡椒燉豬肚，不僅需要花費心機，還有花上一定的時間。燉湯的時間長短是直接或者是間接影響到整鍋湯的味道，所以掌握燉湯的時間變得尤爲重要！那麼胡椒燉豬肚需要多長時間？且聽媽網百科詳細道來。
豬肚剛大火炒1分鐘內還是非常爽口彈牙的，那是剛斷生的時候，接着繼續再炒一分鐘，豬肚口感開始變差，加入水大火熬煮的時候，豬肚開始慢慢的變得嚼如橡筋，韌而不爛，而且一點兒味道也沒有，這時候口感最差，改文火熬煮30分鐘左右，豬肚又慢慢變柔軟爽口，口感雖然達不到最初的Q彈，但是也狠不錯，如果文火後煮到1小時，勉強有口感可言，如果文火煲2個小時左右，豬肚是入口即融的感覺了，豬肚不像豬肚了！
媽網百科碎碎念：從豬肚入鍋焯水，到喝湯的時間，大約50分鐘左右是最佳的！正所謂"慢工出細活"，想要吃上美味可口的胡椒豬肚湯，就要有點耐心哦。
胡椒燉豬肚哪些人不能吃胡椒燉豬肚是廣東人都非常熟悉的一種菜餚，它的湯汁鮮美，豬肚香脆可口，特別是在大冷天裏面，能夠喝上一碗美味的胡椒豬肚湯既能夠驅寒，又能夠養胃，真的大讚啊！但是胡椒燉豬肚不是你想吃就能吃，在我們當中也有一部分人是不能任性吃胡椒燉豬肚的。想知道胡椒燉豬肚哪些人不能吃，那就要留意下面的精彩內容了哦。
豬肚作爲一種常見的動物內臟，它的營養價值肯定不是一般的食物能夠比擬的。它適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食慾不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
但是因爲豬肚含有膽固醇的量大，所以高血脂患者還是少吃爲妙。另外，因爲胡椒豬肚湯裏面添加胡椒，這是屬於比較燥熱的東西，因此建議容易上火的人還是不要吃，同樣的，孕媽咪也是不能接觸這些刺激性食物，可得留心了哦。
胡椒燉豬肚用什麼鍋來燉好正所謂三百六十行，行行出狀元，當個家庭主婦也能有自己的技藝哦，那就是燉湯。燉得了一手好湯，那不僅是能夠給自己長面子，還能牢牢捆住老公的心喲，人妻你們都懂的！燉湯講究材料、時間，也講究用具，那麼燉湯應該用什麼鍋來燉最好呢？媽網百科就以廣東人常吃的胡椒燉豬肚爲例，跟大家詳細科普這方面的知識。
作爲地地道道的廣東人，筆者也是胡椒燉豬肚的忠實擁躉，非常喜歡飲用這一種湯品。至於胡椒燉豬肚用什麼鍋來燉好，筆者要告訴大家，廣東人的老火靚湯就是用砂鍋煲湯的，其中以紫砂鍋最好。
有些人會貪圖方便或者是爲了節省時間，就選用的了電飯鍋來燉胡椒豬肚，如果用電飯煲燉胡椒豬肚的話，也不是不行，就是味道會差比較遠，而且電飯鍋是不能控制火候的。如果想要快速燉爛豬肚，那麼用推薦用壓力鍋，高壓的蒸汽很快就能把豬肚燉爛。如果想快點燉爛豬肚，但是又不希望味道差太遠，大家不妨先將壓力鍋燉一段時間之後將豬肚湯轉移到砂鍋中，這樣就能夠達到想要的效果了。
媽網百科碎碎念：不管是燉豬肚湯還是其他什麼湯都好，要記住不要燉太久了，營養專家的建議是燉湯最好燉1個半小時或者2個小時就足夠了，燉太長時間營養會流失得更快。
