黑木耳是木耳科真菌，新鮮的木耳呈膠質片狀，半透明，側生在樹木上。野生的黑木耳十分珍貴稀少，真所謂物以稀爲貴，黑木耳的營養價值也很高。黑木耳一般薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變爲脆硬的角質近似革質。營養學家將黑木耳譽爲“素中之葷”，意指其營養價值可與動物性食物相媲美。到底黑木耳的功效與作用有哪些呢？
1、黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能。它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。
2、黑木耳有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。因此對膽結石、腎結石也有較好的化解功能。
3、黑木耳所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
4、多吃黑木耳還有延緩衰老的作用，女士多食用黑木耳可以有效潤滑肌膚。
5、黑木耳有抗潰瘍的作用，入藥後的黑木耳可有效對抗胃潰瘍等症狀。
6、上班一族應該多吃些黑木耳，木耳能夠有效幫助你抵抗輻射、還有消炎的作用。
