品茶除了品口感之外，還需瞭解茶的背景和文化底蘊。想有點專業的品茶“姿勢”，最基本的是瞭解茶葉的產地，購買品質優良的茶葉來沖泡品飲。鐵觀音作爲中國十大名茶之一烏龍茶的代表品種，有着很悠久的歷史，值得大家去細細品味。鐵觀音是哪裏產的呢？目前，鐵觀音的主要產地仍是鐵觀音的發源地福建安溪縣。
鐵觀音爲福建安溪人發明於1725-1735年間，於民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分紅心鐵觀音及青心鐵觀音兩種。福建安溪產的鐵觀音茶葉主產區在西部的“內安溪”，這裏羣山環抱，峯巒綿延，雲霧繚繞，年平均氣溫15-18度，土質大部分爲酸性紅壤，特別適宜茶樹生長。因此，安溪的鐵觀音基本上品質都比較好。
福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年發明了鐵觀音，因品質優異，香味獨特，各地相互仿製，先後傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。20世紀70年代，日本也掀起一股“烏龍茶熱”，之後烏龍茶風靡全球。至今，我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等四大產區，仍以福建產製歷史最長，產量最多，品質最好。
鐵觀音屬於什麼茶鐵觀音屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。一些高級鐵觀音也被人們直接稱爲烏龍茶。它既不是紅茶也不是綠茶，屬於半發酵茶類 ，因味道清香、口感醇厚而深受大衆喜愛。
“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，烏龍茶本身就是介於綠茶和紅茶之間，所以有着紅茶的花香，也有綠茶的甘醇。鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。除具有一般茶葉的保健功能外，鐵觀音還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
常見的鐵觀音茶葉泡開後邊是紅的，中間是綠的，俗稱“綠葉紅鑲邊”，除了好喝，也有很高的品賞價值。鐵觀音在市面上非常常見，其品質有好有差，好的價格非常高，稍微一般的就常常在酒店餐館中能喝到。鐵觀音最主要的產地福建當地人喝鐵觀音是很講究的，他們稱作喝工夫茶，有專門的茶具，頭湯不喝，主要喝的是第二至第五道茶。鐵觀音是溫性的，適於四季飲用，所以一年四季一家老小都能放心飲用。
鐵觀音有什麼功效喝鐵觀音對健康的益處多多，具有減肥、預防衰老、促進大腦發育、緩解疲勞等功效。除了有其他茶都有的一些保健作用之外，鐵觀音還具有很高的養生價值。下面一起來具體看看到底鐵觀音茶有哪些好處吧！
1、消食減肥
科學家發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。鐵觀音具有解毒消食去油膩的功效，肥胖者喝了能有效排毒減脂，一般朋友喝了可預防肥胖。
2、預防骨質疏鬆
醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。此外，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。
3、促進大腦發育
英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，鐵觀音的鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。此外，鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質對提高人的智力有良好作用。下午茶時間來一杯鐵觀音能提神醒腦，提高工作效率。
4、修身養性
鐵觀音在待客、交友和個人修身養性方面，功效獨特。鐵觀音需要衝泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利於養性怡情。
鐵觀音的沖泡方法很多人都知道，傳統的福建人喝鐵觀音是很有講究的，至今他們仍品飲鐵觀音等茶類仍沿襲傳統的“功夫茶”品飲方式。當然，這樣的沖泡品飲方式也是非常科學的。一般來說，鐵觀音用陶製小壺、白瓷、宜興紫砂壺沖泡最佳。選好茶具就開始學習鐵觀音的沖泡方法吧！
1、百鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具；
2、觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；
3、懸壺高衝（沖茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
4、春風拂面（亂 沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；
5、關公巡城（倒茶）：把泡10-30秒後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏 ；
6、韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏；
7、鑑賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；
8、呂啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。
如果是白領一族，在辦公室沖泡鐵觀音，也可以用非常簡便的方式來泡製，大家可以使用鐵觀音專用飄逸杯，輕鬆沖泡品飲。
上班族簡易鐵觀音沖泡方法：
1、將鐵觀音幹茶放入杯中；
2、加少量開水（90-95℃），搖動後快速倒去，以醒茶及清洗雜質；
3、再加開水，沖泡1-2分鐘即可飲用，也可倒入小杯中飲用，可連續沖泡7次以上。
鐵觀音茶怎麼儲存很多人購買的鐵觀音茶因爲保存不當而導致受潮變質，直接等於浪費。不懂鐵觀音茶怎麼儲存可是大問題，鐵觀音的儲存方法其實是有很多的，在取出茶葉後儲存好了還能讓茶保質更久，也不至於變質白白浪費了。
一般來說，儲存茶葉最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用紙包好，或直接裝入罐，儘量搖緊裝足，不留空隙，減少罐內空氣，以利於保持茶葉的品質。裝好後，蓋好雙層蓋，蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋，並緊扎袋口，如將罐茶貯於冰箱內或乾燥器內，效果更好。
爲什麼鐵觀音茶放進冰箱保存更好呢？茶葉低溫保存是最好的，當然要在保持乾燥的基礎上。因爲茶葉裏很多物質在常溫下容易氧化變質，低溫保存茶葉則可以在一到兩年內保持新茶香，這麼做也可以防止黴變。
鐵觀音的宜忌人羣不同茶品的功效與作用都不同，所以飲用茶品時，大家要注意到底適不適合自己喝，能不能喝。鐵觀音同樣也具有很豐富的養生保健功效，喝對了對身體非常有好處。下面我們就來看一下鐵觀音的宜忌人羣。
適宜人羣：
1、愛美人士
鐵觀音含有抗氧化劑——維生素C、維生素E，這些維生素可防止不飽和脂肪酸過度氧化，從而抗衰老。
2、學生、上班族
鐵觀音有清肝明目和提神益腦的作用，非常適合經常看書、寫作業、對電腦的人羣飲用。喝了不容易打瞌睡，學習效率提高，工作起來更有動力，任務也可以迅速完成。
3、肥胖症患者
鐵觀音含有膳食纖維、茶多酚、高能脂清素，都是能夠減少脂肪、糖類，減肥消脂的有效成分。肥胖症患者堅持喝，能夠有效排毒減脂。
禁忌人羣：
1、虛寒體質者儘量少飲鐵觀音。
鐵觀音屬於涼性茶，燥熱體質人飲用可達去火之功效。而虛寒體質者應多飲溫性茶。
2、腸胃功能差者不宜多飲。
鐵觀音富含人體所需的多種營養物質，同時鐵觀音茶中有不少的多酚類、醛類及醇類等物質，以上物質對健康人羣沒什麼影響。但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病，因此不宜多喝。
