品茶除了品口感之外，還需瞭解茶的背景和文化底蘊。想有點專業的品茶“姿勢”，最基本的是瞭解茶葉的產地，購買品質優良的茶葉來沖泡品飲。鐵觀音作爲中國十大名茶之一烏龍茶的代表品種，有着很悠久的歷史，值得大家去細細品味。鐵觀音是哪裏產的呢？目前，鐵觀音的主要產地仍是鐵觀音的發源地福建安溪縣。
鐵觀音爲福建安溪人發明於1725-1735年間，於民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分紅心鐵觀音及青心鐵觀音兩種。福建安溪產的鐵觀音茶葉主產區在西部的“內安溪”，這裏羣山環抱，峯巒綿延，雲霧繚繞，年平均氣溫15-18度，土質大部分爲酸性紅壤，特別適宜茶樹生長。因此，安溪的鐵觀音基本上品質都比較好。
福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年發明了鐵觀音，因品質優異，香味獨特，各地相互仿製，先後傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。20世紀70年代，日本也掀起一股“烏龍茶熱”，之後烏龍茶風靡全球。至今，我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等四大產區，仍以福建產製歷史最長，產量最多，品質最好。
