炒米粉是一道經典的閩南小吃，深受大衆喜愛。而愛吃又能做的媽媽們，又研究出了不少炒米粉的做法，以下是小編蒐羅到的其中幾種：
一、家常炒米粉
1、先把米粉用溫水浸軟（大概五分鐘）以後，控幹水分備用。
2、加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿蔔翻炒。
3、翻炒得差不多時，再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，然後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段即可。
二、洋蔥蝦米炒米粉
1、燒開水，將米粉下鍋煮透，然後過冷水待用。
2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿蔔。
3、起油鍋，爆香洋蔥、紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿蔔炒熟。
4、將米粉下鍋一起炒幾分鐘充分炒勻，最好不要用鍋鏟過度翻炒，粉面這些一鏟多了就會斷，拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調味出鍋。
三、雞蛋炒米粉
1、水燒開，米粉入鍋焯水、撈起瀝乾。
2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。
3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老乾媽豆豉、耗油翻炒均勻。
4、最後加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。
四、牛肉炒米粉
1、米粉放入開水中泡軟，撈出控水備用。
2、牛肉切碎，加入醃牛肉的調料醃製30分鐘；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗淨。
3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用。
4、炒鍋洗淨，放少量油，將紅椒爆炒一下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽。
5、再將米粉倒入鍋裏，再加入牛肉，炒勻即可。
炒米粉的做法還有很多種，相信媽媽們還有更多精彩的做法，歡迎媽媽們一起來分享！
炒米粉的營養價值及功效米粉是一道經典的漢族小吃，屬於閩南菜，主料是米粉。
米粉，是指以大米爲原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米爲原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，加以各種蔬菜或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大南方消費者的喜愛。
除了味道上的美味，米粉還有它特有的功效，即：
1、補血益氣：米粉中鐵的含量高，可促進造血功能。
2、健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。
3、聰耳明目：米粉可補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。米粉中的維生素E在治療某些眼病上有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
需要注意的是，米粉雖美味有營養，卻不是每個人都適合吃。由於市面上購買的麪粉多有添加劑，孕婦和小孩、老人應該少吃。
炒米粉孕婦可以吃嗎孕媽們在懷孕初期，胃口都會比較差，這時候，也許有些孕媽會想吃炒米粉。但是炒米粉孕婦可以吃嗎？
根據多位媽媽的經驗所說，懷孕的前三個月，寶寶還沒有開始直接攝入來自媽媽的營養，所以影響不會太大。這時候孕媽偶爾吃一點炒米粉是不影響的。當然，前提是要保證炒米粉的衛生。
米粉是一道經典的漢族小吃，屬於閩南菜，主料是米粉。
米粉，是指以大米爲原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米爲原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，加以各種蔬菜或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大南方消費者的喜愛。
除了味道上的美味，米粉還有它特有的功效，即：
1、補血益氣：米粉中鐵的含量高，可促進造血功能。
2、健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。
3、聰耳明目：米粉可補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。米粉中的維生素E在治療某些眼病上有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
當然，到了後期，寶寶會開始直接攝入營養，那麼媽媽們就要注意少吃一點炒米粉，多補充營養啦！
