炒蝦皮是一道很家常的菜式，相信很多人都吃過，特別是在沿海地區，蝦皮是非常常見的海產品，價格也十分便宜，所以對於很多家庭主婦來說，炒蝦皮可是一道信手拈來的家常小菜，那麼炒蝦皮要怎麼炒呢？下面媽網百科爲大家推薦幾道炒蝦皮的家常做法！
做法一：幹炒蝦皮
材料：蝦皮250g、油80g
做法：
1、蝦皮用清水淘洗兩遍去掉雜質，儘量控幹水份；
2、鍋燒熱後倒油，轉小火加入蝦皮；
3、不停翻炒，讓蝦皮裏面的水分全部蒸發掉；
4、最後炒成金黃色就可以了。
做法二：蒜香蝦皮
材料：
生曬蝦皮，蒜末，乾紅辣椒，鹽，雞精，糖
做法：
1、蝦皮洗淨、大蒜拍碎切末、乾紅辣椒切絲；
2、鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；
3、倒入洗淨控幹水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收幹；
4、最後加入少許鹽、雞精、糖調味即可。
炒蝦皮怎麼做好吃炒蝦皮怎麼做好吃呢？蝦皮可以與多種食材一煎炒，炒出來的味道鹹香濃郁，且營養也豐富，是許多人都喜愛的下飯菜，但要把蝦皮炒的好吃，是要掌握一些技巧的哦！
首先，買回來的蝦皮最好在水裏浸泡一段時間，除去表面的雜質，蝦皮分乾溼兩種，幹蝦皮裏面本身有鹽分，所以炒的時候不用再加任何調料，如果是溼的蝦皮可適當加鹽，但別加太多！
其次，在炒蝦皮的時候可以適量加多一點油，炒蝦皮很吸油，這樣炒出來的蝦皮纔會香。
再者，炒蝦皮一定要小火勤翻動避免糊鍋，大火炒很容易會過火。
最後，如果蝦皮吃不完，可以晾涼後裝到罐子裏密封，室溫20度左右儲存1個月都沒問題。
炒蝦皮的營養價值對於美味的蝦皮大家都已經瞭解了許多，那麼其實蝦皮的做法很多，炒蝦皮就是一種，炒蝦皮的美味就在於其皮質和炒制時加上多種特製香料的調和，讓人回味無窮。那麼炒蝦皮有什麼營養呢？吃炒蝦皮對身體有什麼益處呢？我們一起來了解一下炒蝦皮的營養價值吧！
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處；
2、蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；
3、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
炒蝦皮的熱量高嗎炒蝦皮的熱量高嗎？炒蝦皮的熱量並不高。
據研究，每一百克蝦皮中大約含有153千大卡的熱量。對於不少既垂涎於蝦皮的美味又糾結於減肥的吃貨們來說，吃蝦皮完全不用擔心會胖哦！
此外，蝦皮不僅熱量低，營養也不是不容忽視，蝦皮中的含鈣量爲991毫克，僅次於芝麻醬。蝦皮含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
由此可知，吃炒蝦皮不僅不會長胖，對身體還大有好處呢！不過蝦皮雖營養價值高，但患過支氣管炎、敏性鼻炎、反覆發作性過敏性皮炎的人羣是不宜吃蝦皮的，這一點可要注意了！
炒蝦皮能不能補鈣吃蝦皮補鈣是一種流行的說法，蝦皮中富含了很多的蛋礦物質和白質，特別是鈣的含量是最豐富的，因此蝦皮有“鈣庫”的稱號，因此不少人認爲蝦皮是缺鈣者們補鈣的最佳選擇途徑。但也有人認爲，蝦皮補鈣的效果並不明顯，究竟炒蝦皮能不能補鈣呢？
蝦皮中所謂含鈣量高主要是因爲蝦皮中鈣的百分比含量高。但是由於蝦皮本身的量很小，所以蝦皮中鈣的絕對數量很少。此外，蝦皮中鈣的吸收率要比奶製品低。蝦皮中鈣、磷比例也不如奶製品中的鈣磷比例合理，鈣磷比例不合理，就會影響吸收率。
綜合上述，我們可以知道。吃蝦皮雖能補鈣，但補鈣的效果不明顯，除非是吃大量的蝦皮才能補充人體所需的鈣量，但讓你一天吃那麼多蝦皮，你能接受嗎？
炒蝦皮的食材挑選炒蝦皮的主要食材就是蝦皮，蝦皮好吃，但要挑選到好的蝦皮就要考眼力勁了，如果不會挑，那麼很容易就會買到一些不新鮮甚至放置太久的蝦皮，那麼蝦皮要怎麼挑呢？下面媽網百科爲大夥支招！趕緊學一學吧！
1、看顏色
好的蝦皮，要看蝦皮的顏色，蝦皮的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的；
2、用手摸
用手摸一摸蝦皮，蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存；
3、用嘴試
一般蝦皮可以試吃的，你可以嚐嚐蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。
辨別蝦皮是否新鮮，可以通過以上三個方法來辨別，在此也要提醒大家，要挑選好的蝦皮，不能光看外表，所謂一分錢一分貨，價格也是很重要，不要貪圖便宜買到劣質的蝦皮！
