白胡椒粉是由胡椒果實碾壓成粉末的一種調味品，所謂白胡椒，就是胡椒樹所結的的乾燥近成熟的果實。
胡椒主要分佈於廣東、海南等地，是海南最著名的特產之一，胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成爲百姓歡迎的具有辣味的調味品。
白胡椒粉怎麼吃白胡椒粉作爲一種調料，在成品菜餚烹飪好之後，撒上適量白胡椒粉調味即可，白胡椒粉不能高溫油炸，應該在菜餚或湯羹即將出鍋時添加適量攪拌均勻即可。
另外由於白胡椒粉有一定的食療作用，所以可以作爲一些疾病的輔助食療品，比如肺寒痰多的人可以在吃羊肉湯時加入適量白胡椒粉，以溫肺化痰。有些人由於腸胃虛寒造成的肚子疼，可在燉肉時加入人蔘、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用；腸胃不好的人平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，可以去涼防寒。
白胡椒粉的營養價值除了作爲調料品之外，白胡椒粉還有很高的藥用價值，白胡椒粉的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的粗蛋白、芳香油、可溶性氮及粗脂肪，能解油膩、祛腥、助消化。白胡椒粉性溫熱，對胃寒所導致的胃腹冷痛和腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，還能夠治療風寒感冒。白胡椒粉可散寒、健胃等，可以增進食慾，還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
白胡椒粉的選購及保存白胡椒粉作爲一種爲食物提鮮的調味料，在購買的時候需要仔細甄別，謹防買到質量次劣的胡椒粉。優質的白胡椒粉顆粒較大，均勻，飽滿，其粉香辣味和刺激味強，聞後打噴嚏。 而劣質的味道一般不濃，聞後不打噴嚏。此外，劣質的胡椒粉一般是往裏摻入麩皮、米糠，柏木鋸末、米粉、胡椒葉、莖等粉，購買時注意。
那麼白胡椒粉又要如何保存呢？作爲一種調味料，建議家庭食用的話，一次性不要買太多，食用時將其裝在密封的瓶子裏，放在比較乾燥的地方，儘量不要放太久。
白胡椒粉和黑胡椒粉的區別白胡椒粉和黑胡椒粉都是胡椒果實碾碎研磨之後的粉末狀調味品，區別在於，白胡椒粉是成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，色灰白；黑胡椒粉是未成熟而曬乾的果實加工而成，果皮皺而黑。
除此之外，白胡椒粉和黑胡椒粉的性情也不同。營養專家研究表明，黑胡椒粉走裏，味重，適合做調味品，白胡椒粉走表，辛散作用更好，應多利用其藥用價值。
