五香粉是由多種香料配製而成的一種調味料，是家中城北的調味料之一。它香味濃郁，有辛辣味，還帶有一些甜味，可用於調製滷水食品和燒烤，又或者做成醬料，可以說是做法多種多樣。下面我們就來了解一下五香粉的做法。
1、五香粉尤其適合用於炒菜、燒烤、滷味和醃肉，可起到增味和去腥的作用。當用於炒菜、熬湯或者是做滷味之時，需要依照個人喜好加入。當用於油炸類食物醃製時，是需要在烹調前加入適量五香粉和調味料醃製的。
2、五香粉還可用於肉品加工，如貢丸、魚丸、甜不辣、雞塊、火腿等。
3、五香粉也可用於醬料的調配，包括烤肉醬、乾麪醬、調味醬等。
4、當我們在包餃子或者是做包子、餛飩、湯圓等食物時，也可在餡料中加入五香粉，起到添香的作用。
五香粉的配方用來製作五香粉的原料是多種多樣的，其基本成分就是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，有些配方中就會加入乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。
五香粉具有多種口味和名稱，原因就在於它配方上，根據不同的配方，五香粉具有麻辣粉、鮮辣粉等多種叫法，是我們日常烹飪食物時不可缺少的一種調味料。
五香粉的配方有：
1、 砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，三柰12g
2、大料20g，乾薑5g，小茴香8g，花椒18g，陳皮6g，花椒18g
3、大料52g，桂皮7g，三柰10g，白胡椒3g，砂仁4g，乾薑17g，甘草7g
如何自制五香粉五香粉原料不同，但製作方法大半是一樣的，下面我們就來說一說如何自制五香粉。
材料：花椒、桂皮、八角、甘草
做法：1、將桂皮掰成小塊，與花椒、八角、甘草一同放入攪拌機中打成粉。
2、將打好的粉用篩子過濾，粗的部分繼續放入攪拌機中打磨，如此循環，至所有粉質都足夠細爲止。
五香粉的功效與作用五香粉不僅可用於調味，還具有一些保健功效。五香粉的功效與作用主要有下面三點：
五香粉中含有大量的碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質，能夠給人體補充大量的營養，這是其一。
五香粉是由多種香料配製而成，彙集了多種香料的營養及功效，這是其二。
五香粉性質溫和，可健脾溫中、消炎利尿，還能夠提高人體免疫力，這是其三。
五香粉的適宜和禁忌人羣五香粉一般人羣皆可食用，不僅能夠增進食慾，還能提升食物口感和營養價值。
但是五香粉也有一些禁忌。處於孕早期的孕媽媽是不宜食用五香粉的，容易引起腸道乾燥，進而導致便祕。
因此，如果家中有孕早期婦女時，需要格外注意不要在菜餚中添加五香粉。
