我國中醫理論表明，蘿蔔苗性寒味甘辛；入脾、胃、肺經，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。常吃蘿蔔苗能提高身體的免疫力，還能防癌致癌呢！下面我們看看蘿蔔苗有哪些具體的食用療效吧。
1、防癌抗癌。蘿蔔苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。此外，蘿蔔苗中的木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。
2、能幫助人體消化。蘿蔔苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增強人的食慾，幫助腸胃消化。
3、促進營養物質吸收。蘿蔔苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4、增強機體免疫功能。蘿蔔苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
5、減肥瘦身。蘿蔔苗具有低熱量高纖維素的特點，吃後易產生飽脹感，降低飢餓感，是減肥人士首選的減肥餐單。
6、戒菸。戒菸是近幾年發現的蘿蔔苗新用處，不過具體蘿蔔苗戒菸的機制是怎樣的還沒有人知道。
蘿蔔苗的營養價值科學研究測定，每100克蘿蔔苗中含水分91.7克，蛋白質0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，此外還含有鋅、澱粉酶、葡萄糖、芥子油、木質素等多種成分。
蘿蔔苗的營養價值不僅體現在自身上，跟其他的食物相比，你就會有驚人的發現。研究表明，每100克的蘿蔔苗中，維他命A含量同量青花菜的三倍以上；鈣的含量同量菠菜的四倍多；鐵質的含量是同量鰻魚的五倍，其中，東北雌性紅蘿蔔苗的鐵質含量是鰻魚的22倍；維生素B1的含量比豆豉多六成；維生素B2的含量則是牛肉的四倍。
此外。蘿蔔苗對癌症的抵抗作用是世界公認的，國際上稱蘿蔔苗爲“抗癌衛士”。蘿蔔苗能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔苗中含有芥子油，它能有效地促進胃腸道蠕動，排出腸道中的有害物質，預防消化道出現癌變；蘿蔔苗中的消化酵素，能夠吞噬、抑制甚至殺死癌細胞，尤其是生吃蘿蔔芽還能刺激消化道產生干擾素，具有抵抗病毒感染的作用，從而降低患消化道腫瘤的風險。
蘿蔔苗的做法大全蘿蔔苗是蘿蔔播種後萌發成長的肥嫩幼苗，又稱娃娃纓蘿蔔，日常生活中人們俗稱爲蘿蔔芽。吃蘿蔔苗的風俗近幾年纔在國內興起，不過在日本和臺灣，蘿蔔苗是一種很常見又受人們喜愛的食物人們對蘿蔔苗的功效有很深的理解，蘿蔔苗在日本更有 “營養菜”的美稱呢！下面一起來學學怎麼做蘿蔔苗美食吧。
涼拌蘿蔔苗
材料：蘿蔔苗，幹辣椒，蒜末、鹽、醋、香油
做法：
1、蘿蔔苗洗淨待用，幹辣椒剪成段；
2、將鹽、醋、蒜末拌勻做成碗汁兒；
3、香油入鍋燒熱，放入幹辣椒熗香和碗汁兒一起淋在蘿蔔苗上，拌勻裝盤即可。
製作小貼士：涼拌蘿蔔苗既可以生拌也能把蘿蔔苗稍微燙熟之後再拌。
雞雜蘿蔔苗湯
材料：雞雜、蘿蔔苗、油、鹽、姜
做法：
1、 將蘿蔔苗洗淨待用；
2、 雞雜洗淨切小待用；
3、 用雞油下鍋，放薑絲和雞雜爆一下，加水煮開；
4、 加蘿蔔苗，再煮三分鐘；
5、 等湯煮開後加入鹽調味即可。
製作小貼士：雞雜要用姜爆一下去除腥味。
清炒蘿蔔苗
材料：蘿蔔苗，油，鹽，味精
做法：
1、 蘿蔔苗洗淨，瀝乾水分；
2、 鍋內油熱之後，將蘿蔔苗放入鍋中翻炒；
3、 翻炒3分鐘後，加入鹽、味精調料；
4、 將調味料炒勻即可出鍋。
製作小貼士：蘿蔔苗嬌嫩，一般下鍋翻炒3分鐘即可。
蘿蔔苗的食用禁忌蘿蔔苗是一種營養豐富的蔬菜，有“營養菜”的美稱。一般而言，蘿蔔苗是一種老少咸宜的蔬菜，常吃蘿蔔苗還可以增強身體免疫力，抗癌防癌呢！不過，任何食物都有兩面性，蘿蔔苗也不例外。那麼。蘿蔔苗有哪些食用禁忌呢？
首先，蘿蔔苗本身性質偏涼，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不要多吃。
其次，蘿蔔苗主瀉，體質虛弱、氣血不足者也不適合吃蘿蔔苗。
患有胃潰瘍、十二指腸、慢性胃炎等腸胃病人，單純甲狀腺腫，子宮脫垂等患者最好不要吃蘿蔔苗。
如果你近期在服用人蔘或西洋參的，也不適宜吃蘿蔔苗。
有先兆流產跡象的孕婦也不能吃蘿蔔苗。不過如果孕婦胎盤穩定是可以適當吃蘿蔔苗的，因爲蘿蔔苗可以幫助消化，減少發生孕期便祕的可能性。
蘿蔔苗的家庭種植方法您不知道吧？其實我們自己在家裏就可以種植蘿蔔苗哦。蘿蔔苗是很容易成活的一種苗菜，道理跟方法與培養綠豆苗是一樣的，只要一週時間我們就能吃到自己親手栽培的蘿蔔苗了。親們如果想要吃到綠色健康的蘿蔔苗，快把家裏的小陽臺利用起來吧。
1、 準備一個底部能夠排水的托盤。可以用底部帶孔的塑料盤，或用包裝菜類和食品類用過的塑料托盤，底部紮上眼；
2、 清洗乾淨托盤，防止爛苗；
3、 鋪上報紙，或無紡布等，用水淋溼，用手把報紙撫平整，不要出現疊壓，否則影響發芽率；
4、 事先先把種子泡三至六小時，然後清洗乾淨，均勻撒種；
5、 上下各用一個放有溼報紙或溼毛巾的托盤，三盤摞起，有種子的一盤放在中間，以保持其發芽所需要的溼度；
6、 每天噴水兩至三次；
7、 種子發芽2釐米左右，見光生長。如空氣過於乾燥，可蓋上薄塑料來保持溼度；
8、 一週左右，蘿蔔苗就成熟可收穫了。
