榴蓮的產季在每年的六月到九月，正好是在炎熱的夏季，在夏天盛產的水果中，它的高熱量十分出名，每一枚榴蓮肉熱量就有60大卡，相當於一顆奇異果或小型蘋果。榴蓮不但糖分含量高，脂肪量更高，它的脂肪含量在水果當中，僅次於一種叫做牛油果的水果。
因此，榴蓮的熱量還是十分可觀的，如果是想要減肥或者本身就偏肥胖的人羣，建議少食用榴蓮這種高熱量水果。像榴蓮這種燥熱性質的水果，比較適合體質偏寒的人，或是生產後虛寒的婦人，一般人如果吃太多，有時候會流鼻血，有些人則容易生氣動肝火。
榴蓮的營養價值榴蓮既然號稱“水果之王”，那麼它的營養價值如何？下面讓我們一起來看看吧！
《辭海》和《本草綱目》中都說，榴蓮“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣。”可見榴蓮富含營養，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效。
科學研究證明，榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，其中，蛋白質的含量爲2.7%，脂肪含量爲4.1%，碳水化合物爲9.7% ，水分爲2.5%，維生素A、維生素B和維生素C的含量都較高。蛋白質和脂肪含量豐富的榴蓮，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。
榴蓮的特殊氣味讓很多想要品嚐它的人望而卻步，但其實，榴蓮的這種氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
另外，榴蓮的纖維質也很豐富，可以幫助排便順暢，不過，如果平時腸子的蠕動狀況不是很好，或腹部有開刀，腸子容易沾黏的人，如果攝取的纖維質太多，在腸道里吸收水分後膨脹，反而容易造成腹脹或便祕的情形。臨牀上有不少因爲吃榴蓮不消化，而導致腸阻塞的案例。因此對於這類人，也要忌吃榴蓮。
榴蓮怎麼吃榴蓮最簡單也最經典的吃法，仍舊是生吃。把榴蓮肉“解構”出來，大塊朵頤的感覺真不錯！如果把榴蓮切成小丁，裏面加入一些冰激凌，攪拌一下，就變成榴蓮冰了！這種吃法能夠掩蓋一下榴蓮的味道，適合初試者。吃榴蓮的時候還有一些需要注意的事項：
1、初次吃榴蓮，應小口吃。建議開始時小口小口地適應，很快你會愛上留戀的味道。但一次不可多吃，因其豐富的營養，腸胃無法完全吸收，而且榴蓮性溫，吃多易上火。
2、不可貪吃榴蓮，每天應不超過100克，因榴蓮口感較稠結，它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便祕。
3、食用榴蓮後，九小時內禁忌飲酒。
爲了防止吃榴蓮上火，教給大家兩個方法：一是將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；二是將榴蓮做成菜。下面就教給大家一道榴蓮入菜的食譜。
榴蓮燉雞
原料：榴蓮(自己喜好多少)，雞1只(約重600克)，薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。
做法：
1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。
2、核桃仁用水浸泡，去除油味。
3、紅棗洗淨去核。
4、榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因爲味道比較重，少放一點爲好。
5、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中。
6、加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時。
7、加鹽，少量味精調味即成。
此湯補而不燥，而且性質溫和，可以滋陰補腎，適合女孩子月經後的調養，秋冬吃最合適。不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因爲這個湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。
榴蓮怎麼挑想要在市場上挑到新鮮、成熟、甜度高的榴蓮，下面教給大家幾個小竅門。
1、聽聲音，把榴蓮輕搖幾下，有聲音代表榴蓮成熟可以吃了。
2、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。
3、看大小，榴蓮個頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵狀突起來的，小山丘越多肉越多。裏面的肉也越多，一般一個成熟的榴蓮3-5斤重。
4、選擇開裂的榴蓮（自然開裂）成熟後的榴蓮果實會裂開，說明榴蓮足夠成熟了。
5、聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。
6、看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可以吃了，重的榴蓮可能只有七、八分熟。
榴蓮吃多了會上火嗎正如榴蓮的營養價值中所言，榴蓮的蛋白質和脂肪含量極高，因此，榴蓮雖好，但一次不可多吃。正是因其豐富的營養，您的腸胃可能會因爲無法完全吸收而上火。並且，榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便祕。
對於肥胖、糖尿病人士而言，因爲榴蓮含熱量及糖分較高，因此也宜少吃。同時，榴蓮亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。
除卻上述人羣，還有一類人吃榴蓮也容易上火，便是有痔瘡的人，他們吃了榴蓮，痔瘡容易充血發作。體質本身就燥熱的人吃了榴蓮可能會有眼屎多、流鼻血，或是口腔潰瘍、口乾舌燥等等火氣大的情形；容易長青春痘或皮膚過敏、搔癢的人，對於榴蓮這樣的燥熱性食物都不太適合食用。
因此，榴蓮吃多了確實容易上火，但如果你貪吃多吃了幾口以後，可吃幾隻山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
