山楂，秋天的水果之王。它沒有橘子的受歡迎程度，也沒有柚子那麼偉岸的身軀，如此引人注目。但是小小的身材卻又大大的力量。下面就讓我們一起來看看山楂罐頭的功效吧。
山楂是一種果實類的藥物，從中醫學的角度講，它可以消食化積，行氣，活血化瘀。可以治療消化各種飲食積滯，特別是油膩肉食之類的食物，還可以治療各種淤血疼痛。
山楂中含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質、碳水化合物等營養物質，有降血壓，促進胃腸消化的作用。
但是由於山楂罐頭在熬製過程中加入了大量的糖份，所以糖尿病人不能食用。
山楂罐頭怎麼做山楂罐頭的秋天之所以暢銷是有原因的，除了因爲山楂是秋天的當季食品外，還在於山楂罐頭我們可以自己製作。接下來，就教大家如何製作山楂罐頭。
1、準備山楂、冰糖、白糖、生粉等材料。
2、山楂放在冷水盆裏，加入1茶匙生粉，浸泡10分鐘，用1個乾淨牙刷把每個山楂表面的浮塵刷乾淨。
3、放山楂的盆裏倒入適量70度左右的熱開水，使熱開水沒過山楂表面浸泡2分鐘。
4、把用熱水浸泡過的山楂果蒂摘掉，用小刀把山楂果另一端的凹陷處雜質挖乾淨，用竹籤把裏面的果核輕輕挑除掉。
5、去掉果核的山楂果肉放在裝有冷水的碗中浸泡，果核保留備用。
6、把浸泡在冷水中的山楂果肉撈出，留下的山楂水倒入鍋中，放入取出的山楂果核，再根據實際需要加入適量清水。
8、開大火熬煮到水開，再煮10分鐘，用漏勺把果核撈出祛除，砂鍋裏再放入山楂果肉。
9、接着加入白糖40克和冰糖60克，開中火煮到水開關火裝瓶即可。
做山楂罐頭的注意事項由於我們平時都不會自己動手製作罐頭，都會去超級市場直接購買，因此有很多的注意事項需要我們牢記，才能製作成功的山楂罐頭哦！
1、山楂用生粉清洗，爲的是有效去除山楂表面的灰塵，如果沒有生粉，可以用食鹽代替。
2、山楂一定要用熱水燙浸泡，爲的是給山楂殺菌消毒以及讓山楂果肉在熱水的作用下軟化，這樣熬煮山楂的過程山楂果皮就不容易開裂，不容易起褶皺。但要注意的是熱水溫度不宜太高，以50—70度最佳。
3、去掉果核的山楂用冷水浸泡，一是防止山楂去掉果核的部分遇空氣氧化變色，二是山楂開始經過熱水軟化再用冷水浸泡，也可以保證山楂熬煮過程保持形態完整。
4、用果核和浸泡過山楂的水熬煮山楂，可以使湯汁顏色更好看，味道更濃郁。
5、要注意山楂入鍋熬煮時間不宜太長，否則也容易使果皮開裂。
6、熬好的山楂趁熱裝在瓶子裏，蒸制時瓶蓋直接搭在瓶口處但不要擰緊瓶蓋，蒸煮好後趁熱立即擰緊瓶蓋，以免冷空氣進入瓶內，從而影響保存時間。
山楂罐頭能保存多久很多人去超市購買罐頭而不選擇自己做罐頭一是因爲製作起來麻煩，另一個原因就是雖然那些批量生產的罐頭雖然添加了一些防腐劑，但是保存時間很長，不擔心過期。那麼，我們自制的山楂罐頭又能保存多久呢？
熬煮好的山楂趁熱裝在瓶子裏，蒸制時瓶蓋直接搭在瓶口處但不要擰緊瓶蓋，蒸煮好後趁熱立即擰緊瓶蓋，以免冷空氣進入瓶內。
按照所說的方法進行密封，放置在陰涼乾燥處，山楂罐頭可以保存一年時間左右，並且不添加任何防腐劑。
