在北京，有一種從古至今傳承已久的甜食——糖葫蘆。糖葫蘆是在山楂外面裹了一層糖漿製作而成的，大量的糖份攝入對於身體並不好。因此，還是建議山楂能夠新鮮食用。那麼，生山楂怎麼吃呢？
生山楂的吃法有很多，下面介紹幾種。
1、山楂100克加豬瘦肉和其他佐料製成山楂肉乾，能滋陰潤燥、化食消積、降血脂。適合高血壓、高血脂、冠心病、消化不良等症狀者食用。
2、山楂加糯米制成山楂粥，能開胃消食、化滯消積、活血化淤，適於食積腹脹、消化不良、腹痛泄瀉患者食用。
3、山楂片、丹蔘、麥冬適量，製成參果飲，有軟化血管作用，可防治高血壓、冠心病，適合有以上症狀的老年人飲用。
生山楂的功效與禁忌功效，一直是中國老百姓的對於食材最終的目標，只要是對身體有益的食品，一般都是很暢銷的。食物都是有兩面性的，有功效就有食用禁忌。那麼，生山楂的功效和禁忌是什麼呢？
山楂，又叫山果子，山梨。能夠治療飲食積滯、腹脹、腹瀉、血瘀痛經、閉經、產後腹痛、惡露不盡等症狀。
但是山楂也有一定的食用禁忌。脾胃須弱者不宜多食，糖尿病患者也不宜食用山楂，妊娠婦女患習慣性流產、先兆性流產者勿食。
生山楂怎麼辨別好壞山楂，算是新鮮水果中保質期比較長的一種水果了。但是還是有很多山楂表面看似毫無問題，其實已經金玉其外，敗絮其中了。因此，需要仔細辨別生山楂的好壞。
優質的山楂，果形整齊端正，無畸形，果實個大而均勻，果皮呈鮮豔的紅色，有光澤、不萎縮、沒有蟲眼和外傷，具有清新的酸甜滋味。如果能試吃，可以嘗一下味道。不能試吃的時候挑選顏色鮮紅的，外面白點多的。
劣質山楂皮色發青，發暗、無光澤，表面皺縮，有蟲眼，肉質乾硬或散軟，味淡而不酸。
生山楂不適合什麼人吃生山楂是一種很小衆的水果，一是它的味道不是所有人都能接受，而是它不像蘋果、香蕉一樣人人都適合食用。那麼，生山楂不適合什麼人吃呢？
1、山楂只能助消化不補身體，因此，脾胃須弱者不宜多食。
2、妊娠婦女患習慣性流產、先兆性流產者不宜食用山楂。由於山楂含有較多的有機酸，具收斂及化淤消滯作用，故也有收縮子宮的作用。
3、兒童不宜多食山楂，長時間食用山楂或者山楂片不利於兒童牙齒生長。另外，長時間食用山楂，會使孩子沒有飢餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不量、貧血等症狀。
4、糖尿病患者也不宜食用山楂。偶爾食用後要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
生山楂和炒山楂的區別很多人喜歡吃炒山楂，很多人喜歡吃生山楂。所謂蘿蔔青菜各有所愛。那麼，生山楂和炒山楂有什麼區別呢？哪種更適合食用。
山楂味酸，性微溫。具有消食健胃、行氣散瘀的功能。另外，生山楂活血化瘀，常用於血瘀閉經、腹痛、高脂血症、高血壓病、冠心病等疾病的預防和治療。
炒山楂則酸味減弱，可緩和對胃的刺激性，善於消食化積。用於脾虛食滯，食慾不振，神倦乏力。
溫馨提示：胃比較虛弱的人適合吃炒山楂，不適合吃生山楂。
