山藥紅棗薏米粥是一款富含多種營養成分的保健粥品，大人小孩均可食用。那麼，山藥紅棗薏米粥的做法是怎樣的？
山藥薏米粥
材料：薏米60克，大米30克，山藥100克，紅棗10顆，冰糖適量。
做法：1、山藥洗淨，去皮，洗淨黏液，切成薄片；薏米、大米分別用清水淘洗乾淨，其中薏米用溫水浸泡2小時；紅棗去核洗淨，用溫水浸泡20分鐘。2、砂鍋置火上，加入適量的清水，水燒開後放入薏米和大米，大火煮開，然後加入山藥片、紅棗，先以大火煮沸，再轉爲小火熬製成稀粥，加入冰糖調味，燒煮片刻即可。
烹調小技巧：1、薏米提前用溫水浸泡2小時，這樣煮粥才能與大米同時達到綿軟口感的要求。2、山藥片去皮後，要用清水浸泡着，這樣才能避免變爲褐色。3、紅棗要去核，這樣才能減低其燥熱的屬性。
需注意的是，食用山藥紅棗薏米粥時，要注意如下事項：
1、不能與鹼性藥物同食。山藥含有澱粉酶，當山藥與鹼性藥物同食時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，減低山藥的營養價值。
2、不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，故不能同食。
山藥紅棗薏米粥的功效山藥薏米粥是一款富含多種營養物質的甜粥，如蛋白質、脂肪、鐵、鈣、維生素B1等等，男女老幼皆可食用。那麼，山藥紅棗薏米粥的功效有哪些呢？
1、抗癌防癌。薏米、紅棗都具有防癌抗癌的作用，薏米的抗癌有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增值，可用於胃癌、子宮癌的輔助治療；而紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能。
2、健脾益胃、助消化。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質有利於脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨牀上，山藥常用於治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利溼的作用，也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。
3、益肺止咳。山藥含有皁甙、黏液質，具有潤滑，滋潤的功效，因此可以益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症狀。
4、消水去腫。薏米具有利水消腫的功效，對於防治肥胖具有良好的療效。
5、美容養顏。紅棗具有補氣血的功效，而薏米富含維生素B1、維生素E，是一種美容食品，故經常食用紅豆紅棗薏米粥能保持人體皮膚紅潤，肌膚光澤細膩，消除粉刺、色斑等問題。
山藥紅棗薏米粥的營養價值山藥紅棗薏米粥，口感香甜綿軟，不僅具有美容養顏、防癌抗癌、益肺止咳等多種功效，還富含多種營養成分。那麼，山藥紅棗薏米粥的營養價值有哪些呢？
1、山藥紅棗薏米粥富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
2、山藥紅棗薏米粥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質有利於脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨牀上，山藥也常用於治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
3、山藥紅棗薏米粥含有多種營養物質，如鉀、鎂、磷、胡蘿蔔素、澱粉、維生素C、維生素A等，具有強健機體，滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症狀，皆可食用山藥紅棗薏米粥。
4、紅棗可補氣血，薏米富含維生素E，故常食紅棗薏米粥可以保持人體膚色紅潤，皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並對由病毒感染引起的疾病有一定的治療作用。
山藥紅棗薏米粥的食用注意事項山藥紅棗薏米粥是一款富含多種營養成分的保健粥品，其口感香甜綿軟，男女老少皆可食用。那麼，山藥紅棗薏米粥的食用注意事項有哪些呢？
1、月經量多的女性不宜食用。紅棗具有補氣血的功效，在月經期間，尤其是經量過多的女性，不宜食用此粥，否則可引起經量更多的情況。
2、糖尿病患者不宜食用。紅棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。
3、不宜過量或經常食用。此粥含有薏米，而薏米所含的醣類黏性較高，因此不能食用過多，否則會影響消化。
4、感冒初期患者不宜食用。感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用紅棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留體內，造成“閉門留寇”的後果，使得體內的病邪難以驅除。
另外，需注意的是，食用山藥紅棗薏米粥後，要注意如下事項：
1、不能與鹼性藥物同食。山藥含有澱粉酶，當山藥與鹼性藥物同食時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，減低山藥的營養價值。
2、不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，故不能同食。
山藥紅棗薏米的選購方法要做出一鍋美味的山藥紅棗粥，除了要講究烹飪技巧之外，更重要的是材料的新鮮與好壞。那麼，山藥紅棗薏米的選購方法是怎樣的？
挑選山藥時，可遵循下面這幾個原則：1、掂重量。選山藥要掂重量，同樣直徑和長度的山藥，較重的更好，因爲山藥越重，所含的黏液蛋白就越多，其營養成分就越高。2、看鬚毛。同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛多的山藥，口感佳，所含的山藥多糖更多，營養也更好。3、看橫切面。如果山藥橫切面的肉質呈雪白色，帶有黏液，說明是新鮮的；若呈鐵鏽般的黃色，則說明山藥已不新鮮，切勿購買。
而紅棗，挑選時要注意這些事項：1、不要一味注重其大小，而是要看整個紅棗的飽滿度。因爲飽滿的紅棗，說明其所含的營養物質非常豐富。2、優質紅棗的皮色是紫紅色的，且表皮光滑，沒有破損或裂爛；而採摘後捂紅的棗色則略帶褐色。3、劣質或軟化的紅棗，掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的；而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就呈現一種色調。
至於薏米，挑選時應注意：
1、選有光澤的。選購薏米時，要注意選購有光澤的。因爲有光澤的薏米顆粒飽滿，這代表薏米成熟得比較好，營養也較高。
2、看薏米的顏色。好的薏米，其顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。
