首頁 > 營養常識 > 食材 > 香鍋蝦

香鍋蝦

來源:親子百科網    閱讀: 1.98K 次
字號:

用手機掃描二維碼 在手機上繼續觀看

手機查看
「導讀」香鍋香鍋,顧名思義,香辣爽口,老少皆宜 。佐以各種主菜輔料,實在是一道不可多得 的居家美食。而且香鍋可以百搭各種食材, 這其中就包括海鮮,而海鮮中之上品,則非 大蝦莫屬。香鍋蝦,就是這樣一道簡單方便 ,而且好吃、成本並不算高的家常美食。
香鍋蝦
香鍋蝦的做法

主料:大基圍蝦1斤(最好是新鮮的,這樣 可以保證口感)、各種蔬菜(可以任意添加 你喜歡的蔬菜)、藕片

配料:洋蔥、姜、蒜

調料:火鍋底料、郫縣豆瓣、糖、味精

1、新鮮的基圍蝦蝦頭部分的蝦槍和蝦鬚會比較堅硬,甚至有些鋒利,所以,在製作香鍋蝦之前,應該用剪刀把蝦槍和蝦鬚剪掉, 要不容易扎手。

2、將藕片放進開水中焯熟,盛盤放涼;再將洋蔥切成末,姜和蒜也切成大片和大塊,以便入味。

3、打開燃氣竈,等鍋燒熱的時候再倒入油,就是我們常說的比較健康的“熱鍋涼油” 方式,將剪掉了蝦槍和蝦鬚的基圍蝦放到油 鍋中,簡單翻炒一下,待基圍蝦顏色變紅之 後即可撈出盛盤備用。

4、用炒蝦剩下的一些底油,把切好的洋蔥 碎、薑片和蒜爆香,等到爆出香味時,把事 先準備好的火鍋底料和郫縣豆瓣倒入鍋中, 然後加入一定量的水(最好是開水),把醬 料化開。

5、看到鍋中的湯汁冒出香氣的時候,放入之前過油的蝦和焯熟的藕片,不斷的翻炒。

6、放入鹽、糖,關火,放入味精,盛盤,就可以吃到美味的香鍋蝦了。

吃香鍋蝦好嗎

基圍蝦的營養成分是比較高的,中醫上講,蝦性溫和,可以溫補氣血,滋陰壯陽。因而,一些經常腰膝痠軟的老人,以及一些常常 因工作、生活壓力而出現腎陰虧虛的中年人可以多食用一些香鍋蝦。

在製作香鍋蝦的時候,也常常會用到食材洋蔥。洋蔥在切的時候,也是有一些小竅門的喔。一是在切洋蔥之前,嘴裏含一口水,切記不要嚥下去;另一種方法也比較簡單,就是在前洋蔥之前把菜刀兩面均 勻的抹上水,這樣可以緩解洋蔥的刺激成分 。

哪些人不能吃香鍋蝦

蝦有很多營養和益處,但是,值得注意的一 點是,蝦屬於發物,一些身上生瘡或者有嚴重皮膚病的人,不適宜吃香鍋蝦;蝦本身是海鮮的一種,含有嘌呤,因而,血尿酸高的人,也不適宜過多的使用香鍋蝦。

食材
能不能吃
保健食品
四季養生
食譜
營養
養生飲食