主料：雞翅中、土豆
配料：蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、糖、白酒
做法：
1、把雞翅放在清水裏浸泡，直至泡出血水後將其清洗乾淨。
2、把洗淨的雞翅中放在盆中，撒上鹽、蔥薑末、加入一小勺白酒進行醃製。大約醃製一小時左右
3、在平底鍋中放入雞翅膀，使雞翅膀正面向下，平鋪在鍋底。放上小火加熱，直至雞翅的油滲出來。兩面輪流煎制，直至雞翅膀全熟後取出。
4、把土豆去皮切成薄片，用油煎熟5、等到土豆煎熟後剷出，加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒6、放入適量花椒，並且放入雞翅膀不斷翻炒7、加入少許糖，再放入土豆不斷翻炒均勻8、將土豆和雞翅的表面全部沾滿醬料，使其充分入味即可關火。
香鍋雞翅的營養價值香鍋雞翅不僅味道好，而且還具有十分豐富的營養。因爲在雞翅中，含有成膠原和彈性蛋白等，他們可以使血管和皮膚更加強健。此外，從中醫的角度來看，雞翅還有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。在雞翅膀中，還含有豐富的維生素A，對人的視力和骨骼的生長髮育都有着十分重要的作用。
香鍋雞翅製作小竅門香鍋雞翅的做法有很多種。但有些人會發現，做出來的雞翅並不入味，沒有想象中的麻辣口感。這是因爲在烹製的過程中沒有更好地對雞翅進行處理。下面是香鍋雞翅的一些小竅門，可以讓做出來的雞翅更加可口入味。
1、雞翅膀要用冷水浸泡直至將血水泡出。這樣的成品味道更好
2、可以將雞翅上劃一道道口子，這樣雞翅更容易熟並且更容易入味
3、鍋裏不用放油！可以只用雞皮裏的油，味道會更好
4、如何鑑定雞翅熟了？可以拿根筷子扎一下。如果能扎透且肉裏沒有紅血絲，就是已經熟了
5、雞翅要提前醃製，可以更加入味，同時也可以加入白酒起到去腥和提鮮的作用。
香鍋雞翅的適宜人羣香鍋雞翅是一道老少皆宜的美味。光就雞翅而言，尤其適合老年人和兒童，以及感冒發熱、內火偏旺和痰溼偏重的人。但是在做香鍋雞翅的時候，對於老年人和兒童，應該儘量少放辣椒和花椒。因爲它的口味偏重，老年人和兒童一般不適合過多的食用。而對於一些患有高血壓、膽囊炎、膽石症以及血脂偏高的患者，應該注意不要吃雞翅膀。
