孕婦可以吃一些新鮮的橄欖菜，不但有益健康，而且還能補充身體所需各種營養。但是該怎麼做橄欖菜才能適合孕婦來吃呢？媽媽網百科提醒你，請繼續往下看。
1、先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，
2、再以香醇花生油和鹽反覆番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，
3、加入精選芥菜葉，並控制不同火候，
4、慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。
5、經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方製成滑潤爽口的橄欖菜。
橄欖菜富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素，生津益脾，促進消化，爲潮汕醬菜之天然綠色健康食品。孕媽肯定覺得這一道菜不能滿足口福，沒關係，媽媽網百科再介紹一個橄欖菜吃法，不但適合孕婦，還適合小朋友哦。
1、先將腐乳搗成泥，與腐乳汁攪拌均勻；
2、把豬肉切片，用鹽、味精調味，澱粉上漿；
3、橄欖菜洗淨，斬去老根，切成段，在沸水鍋中燙一下，用冰水或涼水漂清冷卻，瀝乾水分；
4、炒鍋加熱，放入植物油，油溫至六成，放入肉片滑炒，然後撈起；
5、油鍋繼續燒熱，放入腐乳料煸炒出香味，接着放橄欖菜、肉片煸炒，撒上少許胡椒粉，即可出鍋。
媽媽網百科提醒你，橄欖菜不要久煮，稍燙即起，冷水冷卻能保留其清脆的口感；橄欖菜與肉片煸炒時，動作要快，能讓腐乳汁均勻裹上即可，如果煸炒時間過長，橄欖菜會出水，肉片易老。
