皮皮蝦與平時吃的白蝦大有不同，因其結構比較複雜，清洗起來比較麻煩，但是我們在烹飪前，一定要將皮皮蝦清洗乾淨，因爲它的體表或者殼內可能存在很多泥污和微生物，清洗的工作不能省去，而且講究一定的技巧。
首先抓住皮皮蝦的兩側，放進清水中，左右搖晃，使皮皮蝦身上的泥污或者細沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛，你不敢用手直接抓的話，可以找來個大濾勺，裝上皮皮蝦，放進水裏快速蕩幾下。再換清水兩次，重複同樣的步驟。
記住在烹飪前，一定要將皮皮蝦清洗乾淨哦。要不然它不僅會影響到蝦肉的鮮美，還可能因爲殘留的一些不利物質影響了自己的身體健康哦。
