在烹飪之前,我們都要對食材做一個簡單的清洗,但是皮皮蝦由於構造比較複雜,大大增加了我們的清洗難度。那麼皮皮蝦怎麼清洗呢?
首先,將買回來的皮皮蝦放在清水裏面養一陣子,讓它吐出肚子裏的髒東西,期間要多換幾次水,直到水變得很清澈爲止。
接下來就是將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側,把它的身體浸入水中,前後左右的搖盪,這樣可以使皮皮蝦身上的雜質脫落。
如果皮皮蝦太過鮮活不敢用手抓,可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水裏蕩,然後換水,如此反覆幾次就差不多了。
另外,我們還可以用乾淨的刷子,拿着皮皮蝦一隻只的刷洗,洗完之後用乾淨的清水浸泡2分鐘,然後過一下清水,就差不多幹淨了。
皮皮蝦的家常做法在將皮皮蝦給洗乾淨之後,我們接下來要了解的,就是皮皮蝦的家常做法了。皮皮蝦的家常做法包括清蒸皮皮蝦、香辣皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、鹽水皮皮蝦等,可以說是想怎麼吃就怎麼做!下面我們就以清蒸和香辣爲例,給大家簡單介紹下皮皮蝦的做法。
清蒸皮皮蝦
材料:皮皮蝦、蔥、姜
做法:1、將皮皮蝦洗淨,用剪刀對半剪開方便入味。
2、薑切片、蔥切段。
3、將皮皮蝦排放盤中,放料酒、蔥白、薑片,上鍋蒸熟即可。
4、再用蠔油、糖、醋、薑末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。
香辣皮皮蝦
材料:皮皮蝦、祕製香辣油、乾紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法:1、皮皮蝦用清水洗淨瀝乾。
2、蔥和辣椒切段,薑切片。
3、鍋內放入適量的祕製香辣油加熱,然後放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。
4、最後把皮皮蝦放入一同炒制,等到蝦身變色後,稍微加上一點清水,用小火稍微燉制一會兒,就可出鍋了。
皮皮蝦蝦殼怎麼剝纔好在將皮皮蝦做好之後,就是吃了。吃皮皮蝦可不簡單,身上的倒刺可堅硬的蝦殼都是一大難題,所以在吃的時候我們要先把蝦殼給剝下來。那麼皮皮蝦蝦殼怎麼剝纔好?
1、首先是準備好要剝的皮皮蝦,然後將蝦尾的兩個觸角掰掉,接着將蝦尾向反方向折,這樣就可以將蝦尾殼給卸掉了。
2、這時候在折斷的部分,我們可以看到蝦殼與肉的部分出現了裂縫,然後用筷子從裂縫處插入,沿着殼一直插到接近蝦頭的位置。
3、將蝦頭與蝦身呈直角壓在桌子上,一手固定蝦身,一手在筷子上用力,將蝦殼戳破。
4、一手固定筷子,一手用力扯蝦殼,兩手一同使勁,將蝦殼與蝦肉分離。
5、接下來再將蝦腹部的殼撕掉,一個完整的蝦仁就出來了,沒有了殼的阻礙,吃起蝦來也更愉快了!
吃皮皮蝦的好處有哪些皮皮蝦是一種營養豐富的海味食品,不過因爲殼多肉少,所以被人們戲稱爲皮皮蝦。皮皮蝦肉鮮味美,它給我們帶來的不僅僅舌尖上的滿足感,更是身體上的滿足。
皮皮蝦中含有的蛋白質含量高達20%,並且它含有的氨基酸組成十分全面,含量均衡,大大滿足了身體上的需要,保證了我們身體各個組織和器官的正常運行。
同時,皮皮蝦中還含有鈣、磷、鎂等微量元素,這些營養素不僅參與到人體的生理活動中去,還有助於骨骼的發育,在預防骨質疏鬆、佝僂病和心血管疾病方面起着重大作用。
另外,皮皮蝦還具有補腎壯陽、養血固精、通乳解毒、增強體質的作用,有助於病後調養和消除時差症,還能夠用於緩解神經衰弱和治療腎虛陽痿、乳汁不通等症。
吃皮皮蝦要注意哪些問題皮皮蝦的味道鮮美,營養豐富,但我們在吃它的同時,也要注意一些事項,如哪些人不能吃皮皮蝦,吃皮皮蝦不能與什麼一起吃等。下面我們就來看看吃皮皮蝦需要注意的問題。
1、宿疾者、正值上火的人羣不宜吃皮皮蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦爲動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、吃皮皮蝦的時候,最好以醋、蒜泥蘸着來吃。體質虛寒的朋友不宜多吃,吃的時候最好喝點薑茶或薑湯,這樣可以預防腹瀉。
3、吃皮皮蝦的時候勿飲酒,尤其是啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風。另外,吃蝦後1小時內不要喝冷飲、吃西瓜等食品。
4、皮皮蝦不宜與含鞣酸的水果同吃,如葡萄、石榴、山楂、柿子等,同食不僅會降低蛋白質的營養價值,而且易引起不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。吃過海鮮後,最好間隔2小時以上再吃這類含鞣酸的水果。
5、在烹飪皮皮蝦時,不宜放味精,因爲皮皮蝦本身就帶有鮮味,放味精反而會破壞它本身的鮮味。