乾煸豇豆做得好吃絕對是開胃神菜，不過如果食材沒選好的話是很難做得好吃的，下面就讓我們來看看豇豆應該如何挑選吧。
首先，應該看看豇豆的顏色，剛成熟的豇豆是深綠色的，很嫩，而時間久了的豇豆會變黃，因此大家在購買的時候應該選擇那些深綠色的比較新鮮。
其次，看看豇豆的表面有沒有傷痕，如果有劃痕或者斑點，最好不要買，因爲這種要麼已經壞了，要麼很容易就壞。
第三，短的豇豆是老豇豆的可能比較大，所以建議大家挑選的時候挑較長的豇豆，一般長度在4、5分米的是正常的。
第四，過粗的豇豆是比較老的，過細的吃起來又沒有什麼味道，因此建議大家挑選中等粗細的豇豆。
最後，豇豆的頂部會有一個小帽，剛摘下來時它的顏色是綠色的，如果變黃了說明是不新鮮的。
