蕨菜不太常見,不過你用它來做菜可是美味不可擋的哦,採回了蕨菜不知道怎麼做來吃,下面的這些菜譜可以給你參考哦!
「蕨菜肉絲」
準備材料:蕨菜、裏脊肉、芡粉、料酒、生抽、姜、蒜
做法:
1、將蕨菜洗乾淨,放入開水鍋中煮2分鐘,然後撈出放入冷水中浸泡2小時左右,切段備用;
2、把裏脊肉切絲放碗中,加少許鹽、薑絲、料酒、生抽醃製10分鐘左右;
3、在鍋中放油,油到6成熱倒入醃製好的肉絲,炒到肉色變白撈出放一邊待用;
4、在鍋中留油,放姜蒜炒香,倒入蕨菜段翻炒,放入適量的鹽,再倒入炒好的肉絲,加點味精即可。
「涼拌蕨菜」
準備材料:蕨菜、紫天椒、蒜、生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油、香油
做法:
1、蕨菜洗淨切斷備用,紫天椒切碎粒,蒜壓成泥備用;
2、把蕨菜放開水中煮大約一分鐘左右,撈出後過冷開水,瀝乾水份備用;
3、把蕨菜段放入碟中,均勻淋上生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油調成的汁;
將蒜泥放在蕨菜的上面,另鍋下油爆香紫天椒,淋在蕨菜上,涼拌蕨菜即成。