青蟹一年四季都有，它的鮮美是無數食客爲之着迷的主要原因，農曆八月的青蟹最爲肥美，清蒸青蟹，或者做成青蟹粥，都是不錯的選擇，如果，想自己在家親自做一頓青蟹料理，但是又因爲手頭上各種事耽擱，不能馬上煮青蟹，或者煮熟的青蟹吃不完，那麼應該怎麼樣保存青蟹呢？小編爲你支招。
青蟹越新鮮吃越好，但是如果吃不完或者沒空煮，青蟹需要進行保存。一般我們保存食物想到的一個工具就是—冰箱，將煮熟的青蟹放入冰箱中冷凍似乎是一件很自然而然的事情。對於生的青蟹，一般我們都會放進水裏。以上的方法可行不可行？
生青蟹的保存方法
生的青蟹放在水裏可能會悶死，因爲裏面缺氧。比較好的方式是把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後用溼毛巾蓋住，放到冰箱冷藏室裏，溫度調到3-6℃爲佳，但不要放太久，太久了口感就不夠肥美了。
熟青蟹的保存方法
煮熟的青蟹保存方法，可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱，最好放到冰箱冷藏室裏，這樣中午的青蟹可以保存到晚上，但不能過夜。
需要注意的是，煮熟的了青蟹是不能過夜吃的。
