蝦仁豆腐，這是一道常見的搭配哦，白白嫩嫩的豆腐搭配色澤亮麗的蝦仁，不僅好吃而且營養豐富哦。如果你也愛吃蝦仁豆腐，那麼一起跟着媽網百科的腳步去了解如何挑選漂亮的蝦仁和嫩滑的豆腐吧。
蝦仁的挑選：
優質的蝦仁表面是略帶青色的哦，而且前段粗圓，而後端尖細。好看的蝦仁顏色發白或者微微黃色，Er還有輕度的紅變，蝦仁露出的腸線比新鮮的蝦大一些哦。
漂亮的蝦仁有種特別的腥味哦，而且偶起來比較軟，顏色透明，翻炒的時候還是會有韌度的呢，不會皺縮，不會有太多水釋出，還沒有什麼泡沫哦。
豆腐的挑選：
豆腐的顏色有點微黃哦，不過太過白的話，可能是添加了漂白劑呢，這種豆腐不建議大家買哦。另外，豆腐表面平整，沒有氣泡，而且不出水的話是比較好不錯的豆腐呢。大家也可以拿起豆腐聞一聞，如有種臭味的話，就不要買了。
蝦仁豆腐的食用禁忌大家吃蝦仁豆腐的時候記住有些食物是不可以和蝦仁、豆腐同臺吃飯的呢。蝦仁不僅是海鮮哦，所以吃蝦仁的時候最好不要吃水果呢，否則可能會導致食物中毒哦。另外豆腐雖然是美味，但是有一類食物和豆腐一起吃的話會對身體造成影響呢。
蝦仁不能和山楂、柿子、葡萄等水果一起吃。蝦仁和這些水果一起吃的話，會降低蝦仁的蛋白質哦，而且還會刺激腸胃，令人出現嘔吐、噁心、頭暈以及腹痛的症狀。
豆腐不可以和含草酸高的食物一起吃哦，這樣會影響鈣的吸收呢。菠菜、茭白含有較多草酸哦，所以吃豆腐的時候儘量避免和這類食物一起吃。另外，大家吃菠菜的時候最好先將菠菜灼熟一下哦，這樣能起到不少草酸呢。
