除了吃起來味道鮮美，湖南口味蝦的營養也非常豐富，值得大家一試。小龍蝦本身就是營養價值極高的蝦類品種，對人體益處多多。蝦肉是高蛋白質、低脂肪的肉類，且其肉質鬆軟，易消化，老年人也可以食用。
蝦中鈣的含量爲各種動植物食品之冠，適量食用能幫助預防癌症。小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。此外，小龍蝦中富含的磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。
從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。日本大阪大學的科學家還發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”，經常出國的朋友不煩適量多吃點蝦。食用口味蝦還有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對於男性朋友來說同樣也是食療佳品。
