野雞其實也叫做山雞，還有一個好聽的名字，叫做七彩錦雞，外表披着彩色的羽毛，還會飛，就證明野雞的運動量足夠，肉質纔會那麼緊實。下面就由媽網百科來教大家野雞肉怎麼做好吃吧！
下面給大家介紹“野雞愛菇菇”的做法！這雷人的名字，是不是讓你想起了那過兒的姑姑……
主料：野雞1只，蘑菇6朵，香菇3朵
輔料：油適量，鹽適量
做法：
1、先將買回來的野雞洗淨剁成塊狀；蔥和姜都切成絲；蒜切成蒜蓉；辣椒切碎。
2、準備一大鍋，放入可以浸沒野雞塊那麼多的水，燒開，放入野雞肉，倒入料酒，繼續燒開水後就撈出野雞備用。
3、蘑菇和香菇提前泡發，如果新鮮的就洗淨表面灰塵，切成滾刀塊。
4、準備炒鍋，熱鍋後加入油，油熱到6、7成熟的時候就加入姜、蔥、蒜和辣椒，爆香。
5、倒入野雞肉，爆炒幹水分，加入料酒、老抽，翻炒直到雞肉上色。
6、用一個紗布袋將八角、桂皮、香葉包好，放入炒鍋中。
7、往炒鍋裏面加入適量的水，開中大火煮到雞肉熟了，加入蘑菇和香菇。
8、最後放入食鹽和胡椒粉、辣椒油就可以出鍋了，如果不喜歡那麼辣的話，就不要加辣椒油哦！
