野雞肉，自然野味十足，這裏面當然還包括一定異味。很多人就算是吃普通雞肉的時候也受不了那股異味，那麼野雞肉要如何去除異味呢？趕緊來看。
野雞肉如何去除異味？
1、去除雞PP以及將野雞外面的血塊、內臟都挖乾淨，洗淨。
2、先整隻雞用開水焯水片刻撈起，因爲這樣可以使野雞肉的表皮受熱，毛孔張開，方便排掉一些表皮的脂肪油，起到去腥的作用。
3、野雞肉做菜之前可以先用醬油、料酒等醃製20分鐘。如果直接開燉的話，可以用幾片薑絲，少許啤酒或料酒。
