上溯千年，聰明的人類就已經懂得了如何將小米麪粉加工成麪條，到了如今，吃麪已經成爲了一種非常常見的飲食方式。吃麪相比吃米飯，要更加軟滑細嫩，而面的做法有很多，牛雜麪就是其中一種。或許你已經吃過了無數次牛雜，但是對於牛雜麪還是頭一次聽聞，其實並不出奇，牛雜麪屬於襄陽的地方小吃，牛雜與麪條的結合，質嫩味鮮，麻辣濃香，真的是讓人垂涎三尺。吃貨們是不是非常心動呢？其實牛雜麪的做法並不難，我們在家也能DIY哦。牛雜麪的做法，馬上爲大家奉上！
主料：牛腩（200克）、牛肚（200克）、牛筋（200克）
調料：八角（兩個）、蔥結（一個）、姜（一塊）、幹辣椒（適量）、鹽（兩茶匙）、白酒（一湯匙）、老抽（一湯匙）、料酒（一湯匙）、五香粉（一茶匙）、雞精（三分之一茶匙）
做法：
1、鍋裏兌水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮開，放入白酒再次煮開即可撈出洗淨控幹。
2、牛肚和牛筋切條，焯水撈出控幹。
3、鍋裏放油，薑片，蒜，八角，幹辣椒，牛腩一起煸炒出香味。
4、放入牛肚牛筋一起翻炒均勻。
5、放入老抽，料酒，五香粉炒勻。
6、兌足量的溫水，放入蔥結，大火燒開小火燉20分鐘。調入鹽繼續20分鐘即可。調入雞精提味。
7、把麪條煮好，放入自己喜歡的蔬菜焯一下即可。
8、瀝乾麪條，把牛雜連湯舀進碗裏即可。
