野刺梨是目前世界上維C含量最高的水果。據檢測。野刺梨100克果肉中含維生素C 2054~2725毫克，是我們熟知的柑橘與奇異果維C含量的100倍和9倍，其他水果在它面前更是小巫見大巫。除了維C之外，野刺梨還含有維生素B族、維生素E、單寧酸及硒和鋅等微量元素。刺梨乾中含有超氧化物歧化酶和過氧化物酶，其中超氧化物歧化酶是國際公認的具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用。野刺梨的功效表現在下面幾個方面：
1、增強免疫力。刺梨子中含有豐富的維生素C，而維C是具有促進抗體形成的作用的，對於感冒等病毒感染疾病有很強的免疫力，同時對於一些傳染性的疾病也有預防作用。
2、抗衰老、降壓。刺梨中含有一種叫做超氧化物岐化酶的物質，而且含量還比較豐富，它有什麼作用呢？原來它可以減少體內自由基的破壞，起到抗衰老的作用；超氧化物岐化酶還能進入血管將沉積的自由基清除，保持血管的暢通，可以降脂降壓，對心血管疾病有很好的預防作用，還能預防老年癡呆。
3、促進發育。刺梨胡蘿蔔素的含量十分豐富，而胡蘿蔔素是維生素A的前身，常吃刺梨可以治療維生素A缺乏症，對於生長髮育是十分有益的，正在長身體的青少年很適合吃。
4、防癌抗癌。刺梨汁能有效地阻斷體內源性合成的致癌物質N-亞硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神經系統腫癌及肺、腎腫癌發生。
5、治療腳氣病。缺乏維生素B1時會出現腳氣病，常服刺梨汁或鮮果可補充維生素b1的攝入不足，對腳氣病起到治療的效果。
