蛋撻水是蛋撻的美味精華所在，掌握了蛋撻水的做法，要想蛋撻變得美味就更簡單了。還不快來看看蛋撻水的做法
經典蛋撻水的做法：
材料：鮮奶油210克、牛奶165克、低筋麪粉15克、細砂糖63克、蛋黃4個、煉乳15克
做法：將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裏，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻即可。
花式蛋撻水的做法：
材料：雞蛋1個、牛奶80克、煉乳10克、糖粉20克、低筋粉20克、葡萄乾適量
1、雞蛋打入碗中，加入糖粉攪拌均勻。
2、加入煉乳攪拌均勻。
3、倒入牛奶攪拌均勻。
4、加入過篩後的麪粉攪拌均勻。
5、過篩成蛋撻水。
6、在蛋撻皮中倒入蛋撻水，7分滿（多了，在烤制過程中蛋撻皮會縮小，蛋撻水就溢出來了）。
7、放入清洗過的葡萄乾。
