椒鹽基圍蝦雖好吃，但要處理乾淨才能吃，處理基圍蝦的時候要把基圍蝦的蝦線去掉，這是因爲蝦線裏面都是基圍蝦的分泌排泄物，下面我們就來了解一下椒鹽基圍蝦要怎麼去蝦線？
怎麼去除蝦線呢？可以用手捏住蝦的身體，在從蝦的尾部開始數的第二節處，插入鑷子，挑斷蝦線。在挑斷之前，可以將蝦的最後一二節彎一彎，壓一壓，以確保蝦腸在最後一節的黑色部分移到第二節的前面。然後再將蝦頭往下掰，只要蝦新鮮，你可以看到蝦後頸部有根黑色的蝦線，並且可以看到蝦後腦部位有一團膜包起來的黃黑色的垃圾物質，輕輕的夾住該團物質，蝦線也會被帶出來了。蝦線取出來之後，把蝦身沖洗乾淨就可以開始做美味的椒鹽基圍蝦了！
