好的原料可以讓食物的味道更上一層樓,因此選材十分重要,它將直接影響食物的最終口感。因此,下面具體來了解下蘋果香蕉檸檬汁如何選材吧。
一、如何挑選香蕉
1、觀色:皮色鮮黃光亮,兩端帶青的爲成熟適度果;果皮全青的爲過生果;果皮變黑的爲過熟果。
2、手捏:用兩指輕輕捏果身,富有彈性的爲成熟適度果;果肉硬結的爲過生;易剝離的爲過生果;剝皮粘帶果肉的爲過熟果。
3、口嘗:入口柔軟糯滑,甜香俱全的爲成熟適度果;肉質硬實,缺少甜香的爲過生果;澀味未脫的爲夾生果,肉質軟爛的爲過熟果。
二、如何挑選蘋果
蘋果一般應選擇表皮光潔無傷痕,色澤鮮豔(表明比較成熟),肉質嫩軟,味正質脆者;用手握試蘋果的硬軟情況,太硬者未熟,太軟者過熟,軟硬適度爲佳,用手掂量,如果重量輕則肉質鬆綿,一般認爲質量不佳。
三、如何挑選檸檬
1、聞氣味。優質成熟的檸檬會散發出濃郁的芳香氣。
2、看手感。選手感重,表皮光滑且薄的檸檬爲好,分量夠重說明果汁含量豐富。3、看錶皮。表皮緊繃、亮麗的檸檬爲好。優質檸檬看起來個頭中等,果形橢圓,兩端均突起而稍尖,似橄欖球狀。