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蒲菜的營養價值

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蒲菜的營養價值

蒲菜每年春秋季挖假根莖食用,另外嫩花序也可以食用,可拌、熗、炒、扒、燒、燉、煮、燜、做湯、制餡、熬粥等。對於如此能採用多種食用方法的它來說,它不僅僅是一種食材,它在被人們食用時能給人們被充豐富的營養,而且它還具有藥用價值。現在我們就一起來看看盤中美味的蒲菜到底有哪些營養價值呢。

每100克蒲菜嫩莖中含蛋白質1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物2克,膳食纖維4克,維生素C6毫克,鈣53毫克,磷24毫克。此外,還含有維生素B1,維生素B2,維生素E,胡蘿蔔素及穀氨酸等18種氨基酸。蒲菜不僅是美味佳蔬,而且是食療良藥。其味甘性涼,能清熱利血、涼血。祖國醫學認爲,蒲菜主治五臟心下邪氣、口中爛臭、小便短少赤黃、乳癰、便祕,胃脘灼痛等症。久食有輕身耐老、固齒明目聰耳之功;生吃有止消渴、補中氣、和血脈之效。蒲菜生長在野外,污染少,不含化肥、農藥,富含維生素C、胡蘿蔔素,能清熱涼血,利水消腫,活血化淤,具潤肺、清除體內垃圾之功,有防暑調理、夏季養生之效,是食療的上好選擇。

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