天然香料是指花椒、桔皮、八角茴香等。這些天然香料以除穢增香、理氣開胃而深受人們喜愛，多年如此，已成爲生活中的必備物品。前不久，美國一個研究小組就我國一些地區的鼻咽癌發病率高的原因進行調查，發現除其它誘因外，與長期使用或藥用天然香料有關。專家們研究後認爲，天然香料可能含有某種誘變物，能改變正常組織細胞的遺傳功能。因此，天然香料的使用以適量爲好。 日常所用的花椒油值得注意哦，不要每菜必放，每吃必有，要適時適量。
患有以下疾病者更要少吃花椒油：
一、痔瘡患者。痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀。痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
二、眼病患者。患有紅眼病、角膜炎等眼病的人吃辣椒會加重病情。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。
三、腸胃功能不佳者。吃辣椒雖能增進食慾，但腸胃功能不佳者食用辣椒，會使胃腸黏膜發生炎症。
