鵝血的口感非常的好，鵝血的作用也非常的大，並且鵝血的烹飪方法也很簡單，鵝血也經常出現大家的餐桌上，不過食物與食物之間存在互相牽制的作用，那麼大家知道鵝血的食用禁忌是哪些嗎？下面百科就來爲大家介紹鵝血的食用禁忌吧！
1、鵝血與香榧相剋：據《本草綱目》稱：“香榧性熱,，同鵝肉食生斷節風。”由於香榧油中含多種醛類醇類（如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等），同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應，產生不利於人體健康的化合物。
2、痢疾患者忌食鵝血：《本草綱目》雲：“ 鵝，氣味俱厚，發風發瘡。因其病多溼熱，得此溼熱氣壅。”古今醫家及民間也將鵝肉視爲發物，急慢性痢疾者都應忌食。
3、鵝肉不宜與雞蛋同食，否則易傷元氣，也不宜與鴨梨同吃。
4、鵝血與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。
5、鵝血與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。
6、鵝血與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。
7、動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。
溫馨提示：
鵝血與大蒜共用，增強其抗癌功效，適用於食管癌、胃癌等消化道癌病。
