客家糯米酒具有獨特的清香，而且味道酸甜，甘冽清爽，不僅可以當作酒類飲用，而且還可以用來做菜，下面我們就來看一下客家糯米酒的幾種做法吧。
做法一：客家糯米酒紅糖湯圓
用料：湯圓數顆，客家糯米酒四勺，紅棗數枚，紅糖三勺
做法：
1、煮一碗水，水開後加入酒釀和紅棗，繼續煮沸；
2、加入湯圓，將湯圓煮至浮起就好；
3、起鍋前加入紅糖，攪拌至溶解即可。
做法二：客家糯米酒海帶燉雞
原料：淨雞1只(約重1500克)，水發海帶400克，客家糯米酒適量
做法：
1、從菜場買來殺好的雞，用熱水洗淨，剁成塊；將海帶洗淨，切成菱形塊。
2、鍋內放入清水，將雞塊下入鍋內，上火燒沸後撇去浮沫，轉盛至紫砂鍋內。
3、加入客家糯米酒、花生油、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、海帶塊。
4、燉燒2~3小時至雞肉熟爛，加入精鹽、味精。
5、燒至雞肉入味，出鍋裝湯盆。
客家糯米酒能夠去除肉類腥味，提升香氣，用來做菜十分美味。
